说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味。
今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！
辣炒牛肚
食材
主料：生牛肚500g、青椒5个
辅料：蒜6瓣、姜半块
香叶4片、小葱5根、八角3个
步骤
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
香辣麻辣毛肚
食材
主料：毛肚200克
辅料：葱10克、香菜10克、蒜5克
蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、辣根1匙
糖1勺、蚝油0.5勺、捞汁3勺
步骤
1、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。
2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。
3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。
4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。
5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
6. 容器中放入芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。
7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。
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