又出问题，双汇1批次香肠被检出菌落总数超标

山西省市场监督管理局网站于近日公示的《2020年第35期食品安全监督抽检信息通告》显示， 本次共抽检25大类食品，共720批次样品，其中合格样品711批次，不合格样品9批次。
其中，标称生产企业为双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司、襄汾县尧星商贸新城有限公司出售的啤酒拍档香肠抽检不合格。该香肠规格型号为280g/袋，生产日期为2020年6月4日，不合格项目为菌落总数，检验结果为n1＜10 n2＜10 n3=5.5×105 n4=5.0×105 n＜10（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g），检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市监局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理；并提醒消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
河南双汇发展工作人员在接受媒体采访时表示，该产品在生产加工环节没有问题，可能是其他环节受到污染；产品被抽检不合格后，生产公司所在的武汉市东西湖区市场监管局已开展调查，并发布相应通报。
东西湖区市场监督管理局在10月16日发布的相关通告显示，7月9日，山西省市场监督管理局在襄汾县尧星商贸新城有限公司对湖北武汉双汇食品有限公司生产的“啤酒拍档香肠（规格：280g/袋；生产日期：20200604）”进行了监督抽检。经检验，上述“啤酒拍档香肠”产品中检验项目“菌落总数，CFU/g”检验结论为不合格。

8月10日，该局向湖北武汉双汇食品有限公司送达检验报告。经调查，武汉双汇该批次“啤酒拍档香肠”产品共生产了9609袋，恒温试验279袋，留样5袋，剩余9325袋全部销售，无库存。对于该问题的处置情况，东西湖区市场监督管理局通报称，对上述“啤酒拍档香肠”的留样产品进行食品安全监督抽检发现，检验项目“菌落总数，CFU/g”符合相关要求，该公司涉嫌生产不符合食品安全标准的食品的违法事实不能成立，因此对当事人不予行政处罚。
另外，武汉双汇公司还递交了整改报告，称上述“啤酒拍档香肠”产品原辅料接收生产加工过程、出厂检验、工厂仓储物料配送过程均符合要求，没有异常情况。
值得关注的是，这已不是双汇火腿肠第一次出现问题。
根据宜昌高新区市场监管局此前公告，去年9月，经国家市场监督管理总局委托，南京市食品药品监督检验院抽样检查发现，武汉两家沃尔玛销售的“台湾风味香肠（原味）”和“双汇老味道烤肠”氯霉素项目不符合要求。
该市监局公告称，氯霉素项目不合格可能是原料带入。当事人收到检验不合格报告后提出复检，但“双汇老味道烤肠”因备样已过期无法复检。经复检，氯霉素仍不符合要求，经沟通，将宜昌双汇食品有限责任公司生产有毒食品案一案移送公安并受案。

2019年9月，梅州市市场监管局曾通报，抽检的23批次不合格产品中，南昌双汇有限食品公司有两种产品“上榜”，分别为双汇老味道烤肠（300g/包）、蒜味肠（450克/包），均被检出菌落总数不合格。同月，湖北省市场监督管理局曾检出双汇集团·宜昌双汇食品有限责任公司生产的双汇大香肠（香辣口味）产品中，发现氯霉素的检出值为0.77ug/kg，按国家标准规定，该项目同样不得检出。

2019年8月，上海市市场监督管理局公布的2019年第34期省级食品安全监督抽检信息显示，南昌双汇生产的1批次里脊肉，被检出含有禁用兽药氧氟沙星，以及残留量超标3.48倍的磺胺类物质。其中，氧氟沙星是国家明令禁止使用的兽药，我国明确规定，在食品动物中不得检出氧氟沙星。这种成分残留在人体内蓄积，可引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。另一项磺胺类（总量）兽药448μg/kg的检测值，也大大超过了国家规定100μg/kg的最高残留限量。磺胺类（总量）兽药，虽为国家允许使用的兽药，但长期摄入磺胺类超标的动物性食品，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。
天眼查信息显示，湖北武汉双汇食品有限公司为A股上市企业河南双汇投资发展股份有限公司的全资子公司。2019年10月8日，湖北武汉双汇食品有限公司因工业总产值数据上报差错被武汉市统计局警告并处罚款5万元的行政处罚。2017年，浙江金华双汇食品有限公司还因违反食品安全管理规定被处罚款1万元。另外， 双汇发展投资的济源双汇发展食品有限公司和叶县双汇牧业有限公司还曾多次受到环保处罚。