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你是不是也曾经将掉落的食物迅速捡起,吹一吹接着继续吃,然后安慰自己:没事没事还没超过5秒。
食物掉在地上,沾上的细菌多少,和接触时间到底有没有关系呢?真的有人做过测试!
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5秒、30秒和60秒,不重要!
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美国克莱姆森大学做了如下实验:他们在瓷砖、地毯和木质的地板上接种了沙门氏菌。五分钟后,把香肠和面包切片放在上面,接触时间分别为5秒、30秒和60秒。
实验结果表明,转移的细菌数量与食物和地板的接触时间没关系,5秒接触带来的细菌和30秒、60秒几乎一样多,细菌的转移是立即发生的,重要的是掉落地点。
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那掉在地上的食物,还能不能吃?
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掉在地上的食物还能不能吃,这和掉落地点的“清洁”程度有很大的关系。但是,这种清洁主要取决于环境是否存在致病的细菌,即便是在比较干净的家里也可能存在风险。
不过,食物上有细菌,并不意味着你吃下去一定会得病。其实,我们平常吃的很多食物或多或少都沾有一些细菌,双手、食物和餐具会携带细菌。但这些细菌的致病率一般很低,人体的免疫力足以抵抗。
从食品安全的角度来看,虽然致病菌比例很小,但是某些类型的细菌是非常致命的,只需要很少的数量就可以使你生病。例如,10个或更少的大肠杆菌细胞,就可能会导致严重的疾病,让人体的免疫系统受损。
需要注意的是,公共场所的地面环境普遍较差,细菌的种类和数量较多,比起家居环境,食物落下后会沾染更多的细菌。所以,在外吃饭,当食物掉落时,最好不要捡起来吃了。
总而言之,食物掉在地上,沾上的细菌多少,和接触时间没什么关系,5 秒接触带来的细菌几乎和 60 秒一样多。
所以,下次食物再掉地上,甭着急。
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小固
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你再快,也快不过细菌~
本文为养生固本 健康人生(ID:infinitus_ysgbjkrs)原创文章,未经授权禁止转载。
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