平均身高最高的国家和最矮的国家相差可达20厘米以上。
文 | 舍文
中国人普遍比西方人矮——这个固有的印象，我们已经相信了很多年。然而最近国际权威医学杂志《柳叶刀》上刊登的一篇论文，完全打破了成见。
在上海举行的一场青少年篮球赛
这篇论文分析了1985年至2019年全球5岁至19岁年龄段的儿童及青少年的身高和BMI指数数据，涉及全球193个国家和地区、6500多万个儿童及青少年。
研究结论显示，中国19岁男性平均身高为175.7厘米，19岁女性平均身高为163.5厘米），均超过韩国（男性175.5厘米/女性163.2厘米），位列东亚第一。其中19岁女性的平均身高与美国和英国同年龄女性身高几乎一样（中国女生平均身高比美国高0.3厘米，比英国低0.4厘米）。
研究认为，营养改善、蛋白质摄入量增加是身高增长最主要的因素。全球平均身高最低的是南亚、东南亚、拉丁美洲和东非。
35年中国人身高逆袭
11月7日，非传染性疾病风险因素协作组织在《柳叶刀》上公布了这项研究。非传染性疾病风险因素协作组织由伦敦帝国学院和世界卫生组织合作建立。
研究发现，中国19岁男生平均身高175.7厘米，比1985年增加了8厘米，排名居全球第65位，比1985年提升了85位。中国男生平均身高仅次于黎巴嫩、土耳其、以色列和格鲁吉亚。中国19岁女生平均身高163.5厘米，比东亚第二名的韩国高出0.3厘米。
19岁中国男生虽然不是世界上最高的，但身高增幅是全球第一。
从1985年到2019年的35年里，中国19岁男性平均身高增加8厘米，增幅在200个国家和地区中位列第一。
中国19岁女性平均身高增加了6厘米，增量为全球第三，平均身高的全球排名从第129名上升到第54名。
也就是说35年来中国人身高改善最为明显，男生比印度多增加3.5厘米；中国19岁女生身高增幅排在全球第三，比印度女生多增高2.3厘米。
身高与营养直接相关
按照这份研究的排名，世界上身高最高的人群依然集中在欧洲，而最矮的人则集中在经济欠发达的南亚、东南亚、拉丁美洲和东非地区。
数据显示，19岁男女平均身高最高的国家均为荷兰，分别为183.8厘米和170.4厘米。东帝汶19岁男性最矮，平均身高160.1厘米；危地马拉19岁女性最矮，平均身高150.9厘米。
东帝汶代表队参加2008年北京奥运会开幕式
可以看到，19岁男女平均身高最矮的国家几乎都集中在经济欠发达的南亚、东南亚、拉丁美洲和东非。男孩身高最矮的国家包括东帝汶、老挝、所罗门群岛和巴布亚新几内亚，女孩身高最矮的国家则是危地马拉、孟加拉国、尼泊尔和东帝汶。平均身高最高的国家和最矮的国家相差可达20厘米以上，这一差距在男孩身上相当于6年的差距，女孩身上则相当于8年的差距。
过去很多人认为遗传基因是决定身高的主要因素，这样就得到了中国人不可能长很高的结论，那么《柳叶刀》的这篇论文，对于身高的改变是怎样解释的呢？
研究人员认为，儿童及青少年身高的增长主要得益于能量平衡、营养供应充足及质量持续改善，特别是一些蛋白质、脂肪和微量元素的摄入量增加。欧洲青少年增高幅度低于世界平均水平，可能归因于这些国家青少年的身高在20世纪末已达到较高水平，因此不可能再有更多的增长空间。
中国农业大学分子生物学博士汤波撰文介绍了捷克的一项相关研究。
捷克马萨立卡大学体育学院的研究人员曾对欧洲45个国家的年轻男子身高数据进行了分析，得出了类似结论。他们发现影响身高的主要环境因素是营养水平，其中奶制品、猪肉和鱼等动物性蛋白质摄入量与身高呈正相关，而小麦、大米等植物性蛋白质摄入量则与身高增长呈负相关。
2016年，该研究小组又将研究范围拓展到北非、亚洲和大洋洲，涉及国家和地区总数达105个。
他们进一步发现欧洲国家男性身高增长趋势主要与奶制品、肉类和鱼类等优质蛋白质摄入量呈较强的正相关。在其他非欧洲国家中，身高增长趋势主要与蛋白摄入总量呈正相关。但是随着总蛋白质消耗量的增加，在相同的消耗水平下，身高变化差异主要还是与动物性蛋白摄入相关，这表明蛋白质质量的重要性。
在所有国家中，奶制品蛋白质摄入量与身高增长趋势相关性最强，身高排名居前的荷兰、瑞典和芬兰居民平均每天乳蛋白摄入量超过30克，而平均身高较矮的柬埔寨、老挝或朝鲜等亚洲国家，乳蛋白摄入量则较少，甚至接近零。红肉、鸡蛋来源的蛋白质则是与身高较为相关的营养成分。不过，鱼类蛋白质对身高增长似乎贡献不大。
汤波博士的这篇文章中说，这些研究表明，在儿童发育早期给予数量充足、结构合理的动物性食物，对保障青少年的健康水平和身高增长大有裨益。
中国各省营养情况不均
中国幅员辽阔，各个地区经济发展水平不一，事实上中国各个省市以及城乡之间，青少年的平均身高也存在差异，这种差异应该也与营养状况直接相关。
尽管笔者没有找到国内各省市平均身高的权威数据统计，但可以从几年前的一份报告中看到中国居民的营养情况和体质情况。
国家卫健委组织专家分析多个数据系统后，编写了《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》。
安徽一所初中的广播操比赛
这份报告显示，中国人膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。
2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。
按照当时的数据，全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。
报告还显示，中国人膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。
中国居民总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，但豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。
全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。
资料来源： 赛先生 环球时报
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