饺子在咱们中国象征着团圆美满，特别是每逢节假日或者过年，没有饺子感觉就没有过节的气氛。我从小就爱吃饺子，小的时候物质贫乏，很少吃肉馅的饺子，但是我有个能干的老妈，很家常的蔬菜经过能干的老妈的双手，啥馅的饺子做得都非常好吃。
老妈可能因为生就的那个年代，很少馋肉，平时都是以素食为主，想要老妈吃点肉真的不容易。但是我们大家都知道想要饮食健康就一定要荤素搭配，所以我就会想方设法的做点肉食给老妈吃。今天我用家里仅有的一点蘑菇搭配羊肉包饺子给老妈吃，鲜嫩多汁馅大皮薄，没想到不爱肉食老妈吃美了。一起随明儿试试羊肉蘑菇馅饺子的做法吧！
所需食材：面粉 羊肉 蘑菇 葱姜 油 盐 生抽 醋 蚝油
详细做法：第一步准备所有食材，先和面，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅；蘑菇洗净攥掉水分剁成碎；葱姜剁碎备用。
羊肉馅中加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好是腌渍一会。
第二步因为蘑菇所含水分很多，所以蘑菇洗净以后要用双手攥一下水分再剁成碎。加入到肉馅中搅拌均匀即是美味的饺子馅。
第三步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
第四步以此类推，按照个人的习惯包好所有的饺子。
第六步煮饺子，我用的是臻米升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。
饺子煮熟以后，按升降键，就可以看着热锅吃饺子了，特别是天冷的时候，吃上一个小时饺子也不会凉哦！
明儿总结：1饺子皮要擀成中间稍厚边上稍薄的饺子皮，口感才会更好，我感觉自己擀的饺子皮包的饺子才有灵魂。当然如果不会擀饺子皮，可以直接买成品饺子皮。
2蘑菇所含水分很多，所以蘑菇洗净以后要用双手攥一下水分再剁成碎。加入到肉馅中搅拌均匀即是美味的饺子馅。
3调饺子馅千万别放料酒，因为饺子馅被饺子皮密封，料酒特有的味道不会随着烹饪挥发，很容易留下料酒的味道，影响口感。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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