茶庄园模版炼成记：十年取经，福建终于有了茶庄园建设标准 | 说茶大讲堂

茶叶

东方文明代表

VS

葡萄酒

西方文明代表

庄园，兴盛于中世纪欧洲，曾作为基本的经济单元而长期广泛存在。

而葡萄酒庄园，早已成为了世界庄园的典范代表。在世界顶级的葡萄酒庄园中酿造出的葡萄酒，味道丰硕而香醇，令人沉醉。

当然，迷人的，不只是美酒。这些酒庄所在的地方无一不是世外桃源般的山谷、乡村，静谧飘香的葡萄园、历史悠久的酿酒厂、闲适愉快的生活，还有悠远迷人的欧洲葡萄酒历史，共同酿造着绝世的芬芳。

集葡萄种植，酿造红酒，贮藏，灌装，还有旅游，体验摘果，体验酿酒为一体的葡萄酒庄园，已成为了欧洲红酒文化的象征，更是世人去欧洲旅游度假的重要选择。

如今，受葡萄酒庄园的启发，中国最负盛名的农产品之一——茶叶，在行业中，也兴起了一股庄园之风。

在福建，短短数年间，蓬勃发展了数十家大大小小的茶庄园。而福建安溪，伴随着铁观音“产业升级”、“融合经济”、“体验经济”、“二次腾飞”等诸多热词，而兴起的茶庄园建设热潮，更是备受关注和期待。

诚然，茶庄园的模式，在一定程度上是一种经济发展的形态，也是产业变革的奏鸣曲。当然，要把茶庄园打造成为接轨世界的茶庄园标准模板，首先，制定茶庄园标准，显得尤为重要。

11月6日，全国茶产业标准化高峰论坛暨标准化工作年会在“中国茶都”福建安溪召开。这也是我国首次举办全国茶产业标准化高峰论坛。

论坛上，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰作《茶庄园标准化建设理论与实践》主旨演讲，从休闲农业与茶庄园的理念、茶庄园建设项目的实施、茶庄园建设标准的立项与制定、茶庄园建设标准化等方面，详细介绍了福建茶庄园的发展进程和标准建设。

一、茶庄园概念，区别于普通茶园的是产业层次的差异，是茶产业全面升级的一种新业态

茶庄园：以茶产业为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化等为一体的生态环境优美、风光秀丽、交通便捷，一、二、三产业相融合的茶产业新业态。

茶叶与葡萄酒是世界上最具文化内涵的自然饮品，同样是多年生经济作物，在种植、加工、品鉴、品牌、标准、文化等产业内容，具有许多相似之处。

早在2009年，安溪政府层面就提出了安溪铁观音要学习法国葡萄酒庄园的经营模式的想法，并倡导企业积极参与，这也是福建茶庄园模式理念的最早出现。

二、法国、意大利……寻访欧洲酒庄园模板，福建茶庄园的十年取经成果显现

诚然，了解世界先进的葡萄酒生产、经营、管理模式，借鉴先进经验，应用于茶产业，促进茶产业的升级与持续发展，是福建茶庄园建设的开端。

2010年，安溪县委李建辉书记率先带领安溪茶业界考察团一行20人前往意大利、法国考察，学习借鉴葡萄酒庄园生产经营模式。

2012年，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰与福建省人大常委会原党组书记、副主任，海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤一同前往法国，考察了波尔多左岸和右岸的名庄、列级庄拉图、玛歌、木桐、彭特卡内、爱仕图、杰宾斯等十六个酒庄和法国最大酒经销商若安娜公司（Joanne）走访了当地葡萄酒协会，全面了解葡萄园品种、生产、酿造、贮藏，以及对法国葡萄酒销售、法律法规、葡萄酒文化和地理标志产品保护等。

如果从2010年算起，福建的茶庄园建设之路仅仅走过了10年，从目前取得的成效来看，积极显著的效果已经呈现：

1、茶庄园的规范建设，对于产品品质的提升效果明显，茶庄园模式诞生了一批明星产品和品牌，如八马茶业的赛珍珠产品、华祥苑的国缤茶产品、品品香的晒白金产品等，都和茶庄园建设以及原产地保护标志建设密不可分。

2、“茶庄园+”效益突显。华祥苑铁观音茶庄园、八马铁观音茶庄园、云岭茶庄园、品品香白茶庄园等各大茶庄园配套完善、功能齐全、特色突出，茶旅游的吃喝玩乐一条龙服务完善，也吸引了一大批的游客走进茶乡，学习和体验茶文化。

如今，福建闽南、闽东、闽北等茶产区已经建立了30多个较高水平的茶庄园，还有一些大大小小具有茶庄园发展理念和生态茶园基地。

三、福建茶庄园模式成功背后，是政府的大力支持与系统的推动，《茶庄园建设指南》地方标准已经颁布实施

福建茶庄园模式的兴起，除了企业和茶人的热情投入外，与政府的大力支持和推动密不可分。

首先，在思路引导上，福建省政府和各产区政府提出茶庄园应借鉴法国葡萄酒庄园模式，将精细化农业引入茶产业，并结合名山名茶、地域文化挖掘等，来实现差异化竞争、个性化发展。同时，提出品牌化、个性化、高端化、体验化等茶庄园发展建设思路，将茶庄园打造成为像拉菲葡萄酒庄一样具有高认知度和辨识度的产品和品牌符号，避免出现“千庄一面”的现象。

其次，在政策、资金扶持、宣传造势等方面，更是不余遗力。

据苏峰介绍，2012年他从法国回国后，作了《法国波尔多葡萄酒庄园的启示与福建茶庄园建设》专题汇报，并向省政府提交考察报告和建议，得到省政府的高度重视，指示由农业厅牵头“三农”进行研究，随后着手制定《实施茶庄园建设方案》，《方案》上报省政府后得到省领导的支持并作出批示。并在全省启动茶庄园建设试点工作。

2013年，福建省财政厅、农业厅下达福建省现代农业（茶业）省级项目资金的通知，对于现代茶庄园的建设进行了专项的资金扶持，大力推动了茶庄园试点项目的建设。

2018年，由福建省茶产业标准化技术委员会提出《茶庄园建设指南》地方标准，经福建省质量技术监督局批准，正式列入2018年第一批福建省地方标准拟制修订计划项目。

2019年12月，颁布实施《茶庄园建设指南》地方标准。本标准规定了茶庄园建设的原则、规划、生态环境、茶园建设、加工区建设、展示区建设、体验与品饮、基础设施建设、服务设施建设和庄园服务。

总结茶庄园建设和经营的相关经验，为制定《茶庄园建设指南》地方标准提供实践和理论验证。而《茶庄园建设指南》地方标准的颁布实施，为未来福建茶庄园的可持续发展和建设提供了坚实的理论与实践依据。同时，这也意味着将茶庄园的建设纳入了更科学、更高标准的体系中，对于福建茶叶品质的提升和产业的发展，具有重要的作用。

期待，福建茶庄园中，接轨世界的茶庄园标准模板出现！

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