大家好,我是阿通。今天阿通给各位朋友们分享一道河南特色美食,那就是胡桥桶子鸡。
要说胡桥桶子鸡,最出名的当属两家,一是胡桥桶子鸡的创始人,胡建立家的胡氏桶子鸡,另一个则是世玺桶子鸡。世玺桶子鸡今天咱们就不多做介绍了,今天咱们就主要说说胡氏桶子鸡。
相传胡氏桶子鸡起源于清朝中后期,传至今日以至第六代。更是曾被河南餐饮行业协会评为“河南特色名吃”。
桶子鸡制造工序繁杂,每只鸡都要选择两年以上的健康散养老母鸡。在配以桂皮,八角,花椒,茴香,白芷,肉蔻,姜,葱等十几种调料。以开水煮的两至三小时中,在经过复杂的工序,方才制造而成。
煮好的桶子鸡,色泽鲜黄,香气扑鼻。让人一看就很有食欲。一口咬下去,只感觉,鸡皮爽脆劲道,并且还有一股淡淡的甜味。而鸡肉不仅保持了劲道的嚼劲,还有一股独特的麻香味。麻香咸甜等味道同时在口中爆发,给人以味觉的冲击。让人欲罢不能。
各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,我们下期再见。
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