中医认为："寒为阴邪，常伤阳气"，所以，冬季养生以健脾养胃、益气补阳为主，宜常喝陈皮水可预防寒气入侵、养胃、润肺，简单又方便。
陈皮性温味苦、辛，归肺、脾经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，主要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。正所谓一年果皮，三年陈皮，其从一开始的辛，酸，甘，烈在时间里悄然转化香，醇，和，甜，美。陈化期间，油脂中黄酮类，多糖沉淀成就出陈皮的药用价值。
1、陈皮的药用价值
止咳化痰
在中医的记载里面，陈皮是具有止咳化痰的作用，如果我们出现感冒的话，就可以把陈皮洗干净之后放入杯中里面，倒入适量的热水浸泡一下即可饮用，其止咳化痰的效果非常好的，如果觉得喝不下的话，可以适量的加一点冰糖。
保护肠胃
当发现肠胃不舒服的时候，可以选择适量的吃一点陈皮，因为陈皮里面所含有的挥发油是可以给我们的肠胃带来一些温和性的刺激，也可以促进消化液的生成，所以说陈皮不仅可以保护肠胃也可以治疗消化不良的情况。
保护心血管
因为陈皮具有让血管收缩和预防动脉硬化的作用，所以说在平时的时候使用陈皮泡茶的话是能保护心血管。
2、甄别陈皮的方法
陈皮以陈久者良，现代医学也验证了这一观点，那么陈皮是否“陈”，该怎么挑选呢？
闻气味
年份短的陈皮有一种果香味，年份长的陈皮是一种陈香味或者清香味，甚至是药香味。
看颜色
年份短的陈皮里面比较白；年份长的陈皮里面开始转色，变成灰白、黄色甚至老陈皮变为棕色、黑色。
摸手感
年份短的陈皮摸上去还是比较软的，不易折碎，但年份长的陈皮很硬易折烂。
看茶色
用年份短和年份长的陈皮通过泡水、煮茶，来观察它的颜色，年份短的陈皮茶色是青黄色的；年份长的陈皮是黄红色的甚至是红色的。
品口感
年份短的陈皮品出来是有果香味、酸甜味的，或者带有苦涩的味道。年份长的就没有那种酸涩味，变得比较陈、比较实，带有回甘的味道。
3、陈皮养生食谱
陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料， 熟悉陈皮的人都知道，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶，芳香怡人。下面为大家推荐几款适合冬季的陈皮养生食谱：
陈皮杏仁粥
材料：陈皮9克，杏仁6克，粳米150克，冰糖适量。
做法：陈皮洗净，切丝；杏仁洗净，捣碎备用。粳米淘洗干净放入锅中，加入适量水煮粥。粥将成时，加入陈皮丝、杏仁末搅拌均匀，再煮5分钟即可。
功效：本药粥具有化痰理气、利肺润肠的功效。适合咳嗽有痰、胸闷不舒、大便偏干的人群食用。
陈皮姜糖水
材料：陈皮丝3克，姜丝少许，红糖适量。
做法：将陈皮丝与姜丝一起放入玻璃杯中，冲入开水，等待5分钟，加入适量红糖调味，即可品饮。
功效：本药茶具有宽胸理气、温胃祛寒的功效。适合于风寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹胀、胃口不开的人群饮用。
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
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