爆肚儿就酒，越吃越有

网上买的鲜羊肚儿今儿到货了！有日子没吃了，儿时吃惯的东西老了就是想！六十年代初经常去“大众牛羊肉副食”店，出帽儿胡同西口过马路就是，门脸不大，牌匾边上画着回民特有的标志。记得那时候羊肚子比牛羊肉便宜多了，才0.18元一斤，羊心羊肝和羊肚儿起码价格差不多。（记忆有误别拍砖啊）东西一便宜了，许多老百就认为不是正儿八经的玩意儿！也就很少有人提起它了！

老北京俗话说：“便宜没好货。”其实不然，有钱的没钱的好多人都喜欢这口儿！吃它清理肠道刮肠油尽是好处！记得“大众牛羊肉店”一来羊肚子，妈妈就会买回几个来，我也就来活儿了，放在大盆里，用热水把碱块儿化开，再加上点儿醋浸泡一会儿在水龙头下面用活水反复冲洗....那褶皱里面有许多草料，看着恶心，倒是没异味儿， 清洗干净后把羊肚子切成丝，中间那块“肚仁儿”妈妈给挖出来，单切一盘，谁也不能动，那是专门留给爸爸吃的。（爸爸是家里挣钱的）.芝麻酱+酱豆腐+酱油+韭菜花+卤虾油调和匀。香菜、葱沫儿、糖蒜、冻豆腐、大白菜（大白菜用手撕，别切）盛盘备好，不讲究的基本就齐活了！我们在厨房里放上小圆桌，围成一圈儿，妈妈就在灶台上拿着长筷子和笊篱，现涮现给我们分在每个人的碗里.....。那时候的爆肚是脆的，很肥嫩！羊肚伤耗挺大，五六个肚子没多少，没几笊篱就见盘底儿，涮大白菜随便吃，填空儿。吃完再喝碗肚儿汤，很鲜美！

前几天又梦见“大众牛羊肉店”卖羊肚子.....梦是所想，随即就下单买了个鲜羊肚子，二十八九元一斤不便宜。顺丰包邮今天就寄过来了。家里有手切羊肉片和玉田大白菜，也有牛栏山坛装42度白酒和啤酒，晚上美美的撮一顿，只要想吃这口儿，那就立马儿就吃！临到嘴边问题来了，商家说是鲜的，网上也是好评如潮。可是吃到嘴里不脆，软趴趴的难嚼，跟牛筋似的。干脆改戏，就用高压锅一闷，做了爆肚汤了…。羊肚都吃进肚里了，起码一点儿没浪费！卖家也不容易，估计是自己老了牙口不行了？那就给个好评吧！截张图，返了五元钱！我也加入了好评行列……肚儿汤就酒也挺好，知足常乐吧！想吃脆口儿肥嫩的爆肚还是去实体店吧，火候儿掌握的好，羊肚子质量也好，只要你肯花钱，就一定能吃出儿时的味道！

那边，传来了老人饭后用茶水漱口的声音，并唠叨着：爆肚儿就酒，越喝越有......。