大米被誉为五谷之首，是我们国家的主食之一，尤其是南方，大多以吃大米为主。我国虽然米的种类有很多，但是大米大致只有三种，分别是：粳米、籼米和糯米。
粳米
粳米在我国各地均有种植，从古到今，已有几千年的历史。粳米主要产自于我国东北、华北、以及苏南一代。粳米的形状一般呈椭圆或圆形，米粒饱满、颜色蜡白、看起来呈透明或半透明。煮熟后的粳米粘性大、口感柔软、香甜、粒粒分明，虽然好吃，但是产量不高，粳米以东北大米为佳。
糯米
糯米虽然也是大米的一种，但是大多数地区不会直接用来当饭吃。将其用来包粽子、做糍粑、做糕点比较多。糯米有白、紫之分，而白糯米又有长糯米和圆糯米之分。长糯米主要产自南方，圆糯米主要产自北方，而紫糯米主要产自湖南、四川、贵重、云南等地。
很多人可能不知道，糯米中也分粳米和籼米。相对来说，粳糯米要比籼糯米好些，但是糯米不宜吃多，可能会引起消化问题。
籼米
籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，是我国产量最高的一种米类食材。籼米的米粒有两种形状：细长形或者长圆形，最大的特点就是长，一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭粘性小，出饭率高。籼米分为早籼米和晚籼米，早籼米比晚籼米质地易碎，粘性稍低，质量稍差，晚籼米质硬，油性较大，质量更好。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区，籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。
几千年来，大米一直是我们的主食，长期不吃主食，会对身体健康方面造成影响。所以，不论喜欢不喜欢，主食每顿都要吃一些。
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