大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：炒面条，有人蒸有人煮？用技巧做对了，面条根根分明不粘裹不坨炒面可以说是很家常的食物，轻松便能搞定一份有菜有主食的食物，特别适合上班族做，而炒面还可随意搭配蔬菜，西红柿和鸡蛋便是我常会搭配的，用西红柿自带的汁水，可以包裹在面条上面，吃着特别美味，在炒面条的时候，需要事先将面条做熟了，而有的人会选择蒸，有的人会选择煮，哪种方法正确呢？只有用对了做法，面条才会根根分明，不粘锅也不会坨，这样的面条上桌更得家人爱，喜欢吃炒面不用每次都去饭店了，下面我便将做法分享大家。
西红柿鸡蛋炒面的做法：备用食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面条1把，食盐少许，油菜2根，香葱2根；
制作过程：第一步，湿面条按照自家人来准备，在锅中添上水，将面条铺在篦子上面，隔水放入锅中开始蒸，差不多15分钟的时间；
第二步，在蒸面条的过程中，准备菜，西红柿一个，用勺子在西红柿的皮上刮一刮，便可轻松去掉皮，将西红柿去掉蒂，切成小块；
第三步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点盐打散，香葱切成葱花，待将面条蒸熟后，盛出来，用筷子挑散，稍微晾一会再用；
第四步，炒锅中添上油，烧热后先淋入鸡蛋液炒熟，将鸡蛋炒至凝固定型的时候，放入西红柿块，快速翻炒下，将其中的汁水炒出来；
第五步，加上点食盐和少许的花椒粉调味，翻炒均匀后，将蒸熟的面条放入锅中，用筷子快速翻炒，将面条扒拉开，撒上一点点蒜末炒均匀，放入事先焯过水的油菜翻炒好，关火撒上葱花做点缀，出锅。小编总结：炒面，可以做素的，亦可搭配点肉丝做成肉炒面，手擀面、挂面、刀削面等都可以做，很多人喜欢吃炒面，但总担心自己做的会黏成一坨，所以多会选择在饭店买，但其实我们只要将炒面的技巧掌握好了，做炒面便也能轻松就搞定，不用总是去饭店吃了，自己在家做食材的搭配更加随意，有菜有蛋又有主食，吃着美味，而且还特别的营养健康，所以说喜欢吃炒面的就可以亲手做了。烹饪小技巧：1、炒面条，有人蒸有人煮？如果是用干挂面用水煮的方法会比较好，而如果是用湿面条，则建议最好是隔水蒸，这样的面条根根分明，不会因为吸入的水分太多，从而下锅炒的时候容易出现成坨、粘锅的情况，所以这点大家要做对了；2、西红柿去皮的方法很多，选择个人习惯的就行，西红柿尽量选择熟透的，这样做炒面会渗出更多的汁水，炒面会更香，炒菜可以搭配上点蒜蓉，可以提升整体的风味；3、做西红柿炒鸡蛋，不用放太多的调味料，用简单的搭配菜的口感才会更佳，炒面条的时候要用筷子扒拉，快速将其炒散了，这样面条也能保证根根分明，喜欢吃油菜可以搭配，不喜欢则也可以不用放。炒面条用上技巧，面条不成坨不粘连特好吃，如果你也认为这炒面的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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