餐饮界有句名言：失败亏损的经历不是经验，那是教训，赚到钱的经历才是经验，才是宝贵的财富。有些人一年赚二三十万轻轻松松，有些人一年赔二三十万辛辛苦苦，为什么？
因为部分人纯粹是单打独斗，是一个人在战斗；而聪明人的背后，有一套成熟的系统在支持，是一个优秀的团队在战斗！一个单点的能量，又怎么比得过一个团体呢？
做餐饮，一定要理清3个概念：
1、餐饮业是服务业；
有着一次性当场享受、无形性通过消费后亲身感受、差异性注重体验感、直接性当面服务等特点，需要考验团队的合作默契来达到出餐、服务、菜品等让顾客满意的结果。
2、餐饮团队是服务人的团队；餐饮业是一个有“情绪”的行业，时刻面对的都是“上帝”一般的顾客，因此要以人为本，以质为上，方能致远。
3、餐饮经营者是在经营一个给人带来幸福体验的事业。
（1）要想打造顾客的幸福感，就要从三点入手：①菜品的味道，颠覆式创新；②用餐时的意外收获，节点优惠福利；③愉悦的社交体验，用餐时的舒适感。
（2）没有员工的幸福感，就没有顾客的幸福感，对于员工，要让员工有“归属感”和“优越感”，应注重每一个员工的成长和情绪，建立良好的晋升体系和培训体系，并定期组织团建活动，促进员工之间的关系，形成良好的团队氛围，让员工感觉到自己隶属于这个团队。
餐饮团队必备的5要素
那么，要如何才能打造一个优秀的餐饮团队呢？五个基本要素要牢记：信任、慎重、沟通、换位、快乐。
1、沟通才能维系合作：相互沟通是维系同事、老板之间的一个关键要素。有什么话不要憋在肚子里，多与同事、员工交流，也让同事、员工多了解自己，这样可以避免许多无谓的误会和矛盾。
2、信任才能长久：老板、同事之间要相互信任，很多幸福团结的团队就毁于怀疑和猜忌。所以，对同事、员工要保持信任，不要让猜疑毁了团队。
3、做决定要慎重：遇到事情要冷静对待，尤其是遇到问题和矛盾时，要保持理智，不可冲动，冲动不仅不能解决问题，反而会使问题变得更糟，最后受损失的还是整个团队。
4、懂得换位思考：已之所欲，也勿施于人。凡事不要把自己的想法强加给同事，遇到问题的时候多进行一下换位思考，站在对方的角度上想想，这样，才会更好地理解同事、员工，从而共同去想解决方案而不是互相埋怨恶向发展。
5、快乐工作才能共赢：只有用好的原料才能做出好的蛋糕，同样地，只有用快乐的心情才能构建起幸福的团队。有问题就反馈，有反馈就反思，有反思就想建议，有建议就好好执行，把心放在团队上并与团队一起面对困难，共享业绩。
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