英国这个国家，可以说是福清人在国外最多的一个国家，相比福建的长乐人和连江人去美国开餐馆，福清哥在英国当地开餐馆遍地开花，以前曾经有一句话叫日本怕福清，美国怕长乐，其实后来2000年后开始，福清哥就很少去日本，大部分去国外的国家其中一个就是英国。
在英国的福清人很多来自福清江镜镇和港头镇，很多现在在英国开餐馆的福清人，最初都是在英国餐馆洗碗打杂，然后自己边做边学，很多在中国连炒菜都不会炒，都是去英国才学会炒菜这个技能。后面自己做了几年后，厨房的技术学得差不多，很多不满足打工，就有亲戚老乡一起合资开餐馆。
英国
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像我几个亲戚都是港头人，在我小时候的时候，他们就去了英国，我记得我读中学的时候，他们每年过年都会叫家里人给我红包，里面都是包英镑。我记得那时候折合人民币500多，所以我每年都是收了很多的红包。
像我堂叔在英国很久了，他2004年就去了英国曼城，最初的时候也是在福清老乡的餐馆工作，一开始在餐馆做杂工，每天都是洗碗和切菜，总之厨房的事都要做，不过那时候英国的工资不错，2004年打杂一个月可以赚1万多人民币。
像我堂叔以前在家里的时候，根本没有煮过菜，厨房都很少进，后来他在英国当地做餐馆可真的是从头学起，像有些人在中国会炒菜，一般去英国很快就可以当上厨师，像我堂叔这种属于半路出家，他在厨房每天都是看着厨师怎么炒菜，他花了半年的时间，从什么都不懂，后来在厨师旁边到帮厨，帮厨在学习，后来他也当上厨师了。
英国
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我堂叔经常说，在英国炒菜只要能煮能吃就可以了，味道没有像中国那么严格，当地英国人没吃过什么美食，英国人家里很多都不煮饭，他们每天都是吃中餐馆，所以在当地的的中餐馆遍地开花，以前有人说过，如果你在英国人群中想要找到华人很难，但是如果你在路边的餐馆，你就可以马上华人。因为英国当地的中餐馆和外卖店大部分都是华人经营。
像我堂叔在英国从打杂到帮厨再到厨师，他花了一年半的时间，按他的话来讲，英国当地很多中餐馆厨师都是像他这样，到了英国后才半路出家学做饭，他说他炒的菜当然不能和中国的餐馆比，但是在英国当地还是挺受顾客的喜欢。
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我堂叔在2010年的时候，那时候他去英国已经6年了，他在餐馆也做了6年，他那时候已经不满足赚工资了，他说我自己也会炒菜了，他那时候和另一个福清老乡商量，他说打工好像也赚不了大钱，我们现在打工也有一点资金，2个人一起合起来再借一点就可以开一家餐馆了。
如今我表叔在英国开了2家中餐馆，他从去英国的时候一无所有，到现在一年可以赚百万人民币，从在餐馆里洗碗打杂的小伙，变成了中年大叔了。不过他在英国也有了自己的事业，相比很多福清哥，他是幸运的了。
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