一旦提到素食的时候，绝大部分的人都认为那是佛教徒的专属，其实不然！很多人对吃素食理解有误，吃素菜不是完全吃素，是大部分吃素的同时酌情吃一点荤腥的食物，让膳食得以科学的调整。越来越多的大城市开始注重膳食养生了，比如山野君这次来大连出差，就发现有一家特色素食餐厅，不仅是菜品很素，而且连就餐环境很素，让人在视角与味觉方面得以朴素调理，达到养生的目的。大连的素食餐厅很少，但是山野君这次来大连就餐的素菜餐厅非常不错，现分享给大家，以飨读者！
一向来就偏向吃素食与海鲜类的山野君，没想到在大连除了可以好好的享受海鲜美味之外，还有素菜餐厅可以满足我，真的太赞了。大连市区虽然不是很大，但是想要找到一家好的素菜餐厅还真不算太多。素研就是大连为数不多的素菜馆中的其中那么一家。
餐厅的位置不算特别好找，也是山野君在逛商城的时候无意间发现的，当时我也不知道素研是什么店，看到素食餐厅的标志才发现是餐厅，并且名字好听、环境也非常不错。素研餐厅秉承的是清淡食物，并非是百分之百的全素菜类，而是大部分的素食以后少量的颇具考究的非素食类产品。菜品还是比较适合现代人的口味，且想养生的食客们。
素研餐厅环境与它的名字一样颇具朴素感，朴素典雅的环境营造出素食主义的就餐环境，这种氛围与感觉真的好好，并且室内的亮度与通透性极佳，山野君喜欢这种环境与装修风格！如此看来该餐厅不止是菜品上的素，还有就餐环境的素雅！
一旦说到素食餐厅，估计很多人都会不约而同的认为那是佛门弟子的专属，其实不然！祖先最早的食物都是源自土地里生长出来的，并且吃得很健康，古代老寿星比比皆是，这一些证明了吃素一点还是有利于健康的的。当然了，素食主义不等于完全吃素菜，只是相比较肉食主义者而言，吃的更加清淡一些，并不是禁止吃肉类师傅，比如素食主义者的山野君就很喜欢吃鱼类和海鲜产品。
就餐时可以选择80%的素食与20%的肉类、海鲜等非素食类食物，这样的搭配才是最完美的，纯粹吃素的话不能够满足现在人的营养需求与实际能量消耗。纯粹吃荤菜也不利于健康，加重了细胞的运行负担，那些不饱和性脂肪酸长期堆积在身体毛细血管上，久而久之产生很多体内垃圾、毒素，那就不利于身体健康了。故而，素食主义倡导的是大部分的素菜与小部分的肉食类的组合。
很多人误解的认为吃全素是佛教的专属，可是在佛家的《药师经》中提到一切众生如若持八分斋戒，则福报无限。就算是修药师养生法，只要能够持八分斋戒即可满足修行的基本原则。由此可见，最原始的佛教也支持非全素食的素食主义，如果有兴趣的话，可以深入研究。
根据食物链的生物学理论的话，素菜是处在食物链初级端，所以毒素是最少的，人吃了素菜后对于身体毒素的累积就少了，加上锻炼后身体垃圾基本上排除掉了。吃一点荤腥类的食物以补充能量与其他养分可谓是恰到好处。由此可见，素食主义不等于全素主义，你们认为呢？
多一份素菜就多一分健康，但是现代人又无法且不能全素，故而以素食为研究的特色饮食体系成为现代人的重要功课了。山野君经过仔细研究与总结得出，大连素研餐厅是一家颇有膳食养生的特色餐厅，所以对于喜欢吃的比较偏素的食客们是很不错的选择。
这种改良版的川菜系列的美食，从颜色上看就知道是一个很有讲究的菜品，首先是材料是以菇类、干椒等主要素菜类食材。其次是在厨艺方面讲究的东西很多，通过卖相与口感即可得知这个结论。
素食主义不等于百分百吃素菜，也会有一些鱼类、海鲜类以及其它三净肉之类的，山野君说的三净肉是指“不为我杀、不为我见、不为我听”的动物的肉。出生江南地区的山野君特别爱吃鱼类和海鲜食物，所以来了一份酸菜鱼，这种酸菜鱼口感佳且很下饭，是素食爱好者的不错选择。
通过山野君这一次在大连吃的素食餐厅后，就大概的把素食主义的理解分享给大家。现在你们觉得素食主义是什么样的一种饮食结构呢？说一说你们对素食以及素食餐厅的理解吧！
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