营养不良是老年认知障碍症患者普遍存在的问题。统计显示：在对比过去的体重，45%的患者有严重的体重下降。患者往往食欲低下，因而导致饮食摄入的不足。他们食欲不振的可能原因有：
- 假牙出问题： 上年纪都佩戴假牙，患者家人的假牙可能出现问题，导致吃饭时很痛苦，但又说不出来。
- 药物导致： 新药或剂量变化可能会影响食欲。
- 体力活动不够：患者家人的身体活动量不足，导致食欲也不高。
除了上述三种情形之外，家人可能是因为认知问题而引起的餐困难。针对后者，本文提供一些解决的方法：
1、避免噪音、避免导致分心
噪音导致分心。患者家人用餐时，应该避免。所以，应该关掉电视或收音机等。如果患者家人有喜欢的音乐，可以轻播放。
陌生的地方或物品也会导致分心。用餐的地点也应该尽量保持固定，用餐的地方也不要放置患者所陌生的杂物（如等待送走的快递纸箱），避免引起困惑与不安。
2、餐桌简单、避免视觉混乱
用餐时，餐桌保持简单。避免放装饰品在其上，不要放瓶罐（花瓶、酱醋瓶），不要放塑料水果，这些导致注意力分散，而且容易引起混淆。餐桌保持简单，仅放餐食所需的器具。
餐桌布不要有照片或图案，也不要有格子图案。患者的视觉与空间能力受损，格子与图案的餐桌布会导致患者浑淆。他们将难以区分桌子、餐盘、与食物。
(格子图案：容易引起视觉混乱，不宜用在餐桌布）
3、家中摆设多应用对比色
家中的各种摆设，家中的家具摆设，都应多套用对比色。
4、选择颜色鲜明的餐具
颜色鲜艳的杯子及盘子似乎有助于增加晚期认知障碍症患者的饮食。
研究人员发现,当把白色的餐具换成明快的红色时,患者的食量增加了24.6%,饮水量增加了83.7%;当把白色的餐具换成蓝色时,患者的食量增加了25.1%,饮水量增加了29.8%。所以,可以适当选择一些颜色鲜艳的餐具来促进食欲。
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