立冬了，穿大衣棉服的天气就要来了。一到冬天，火锅就成了川渝地区人们的最爱美食，热闹暖和的火锅店里，大家脱掉外套，吃着热气腾腾的火锅，将盘子里的肉一片片放进翻滚的汤锅中。
不过在肉的下面，通常都垫着一片生菜，这片生菜能吃吗？不少网友有这样的疑问。对此有火锅店服务员道出其中的“猫腻”。
服务员表示：这块生菜最好不要吃，火锅店之所以在盘子里垫一片生菜，主要是为了给自己省事。
首先，垫一片生菜可以避免把盘子弄脏。众所周知，生菜的售价十分便宜，所以火锅店的工作人员就将其垫在盘子里，将肉放在生菜上，这样就可以避免肉和盘子接触，清洗起来非常快，也可以避免客人太多时，盘子清洗不及时的尴尬。
其次，垫一片生菜可以提升整盘肉的“档次”。盘子里多了一片绿叶，视觉上给人一种“绿色健康”的味道，肉质看起来也更加鲜美，于是客人的食欲也会大增，一下子高兴了再多点几盘也是很有可能的。
最后，垫一片生菜可以遮掩溢出的血水。牛肉、猪肉、羊肉等菜品难免会冒出血水，尤其是冰冻后的肉类，放在锅边一会儿就解冻了，这时候偶尔会有一些血水。要是它们直接漏在盘子里，看起来是很影响食欲的，而当垫了一片生菜后，就不容易看出来了。
所以，火锅店之所以放一片生菜在盘子底部，可不是给大家吃的哟。此外，垫在肉下面的生菜腥味较重，吃起来口感也不太好。不过，垫在素菜下面的生菜是可以吃的，口感也不会受到影响。
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