今天我们来推荐一道与豆腐有关的美食。提到豆腐，做法简直是太多了，豆腐可以炖着吃，也可以炒着吃，它的历史非常悠久，在几千年的历史当中，老百姓发明了多种与豆腐有关的美食，今天我们推荐的则是香煎豆腐。
提到香煎豆腐，做过这道菜的人都知道，豆腐煎不好特别容易碎，而且，豆腐也不容易入味。那么，如何才能做出美味可口的香煎豆腐呢？其实只需要多加一个步骤即可。
第一步：取适量的豆腐，切成大小合适的片状。
第二步：取一个小盆，把切好的豆腐加入盆中，每一层豆腐之间加少许食盐腌制。需要注意的是，这是做煎豆腐最至关重要的一个步骤，大家都知道，煎豆腐时特别容易碎，而且豆腐也不容易入味，其实就是因为少腌制豆腐这一个步骤。豆腐经过食盐腌制之后不容易碎，而且这样的豆腐更入味。煎豆腐之前，多加这么一个步骤，可以说是一举两得。
第三步：趁着腌豆腐的时间，将调料准备好，包括香葱切成葱花，食用油、鸡精、蚝油等调料备好。
第四步：豆腐腌制好之后，起锅，锅中加入适量的食用油，待油温六七成热时，把腌制好的豆腐一块一块的加入锅中，开中火慢煎。
需要注意的是，煎豆腐时一定要中火慢煎，这样豆腐容易定型，而且也不容易煎糊。豆腐定型之后再翻另一面，这样豆腐也不容易碎，做出来的香煎豆腐既美味又美观。
第五步：豆腐两面煎至金黄色之后，取适量的生抽与蚝油，把生抽与蚝油调成调料汁，沿着锅边加入到锅中，最后撒入适量的香葱与味精调味，一道美味可口的香煎豆腐就做好了。
怎么样？煎豆腐的方法是不是非常简单呢？其实要想做出美味可口的煎豆腐，在煎豆腐之前需要加一个步骤，这个步骤就是腌制豆腐。用食盐腌制过的豆腐不容易碎，而且这样的豆腐更入味，煎出来的豆腐既美观又好吃。
当然，做香煎豆腐还有其他需要注意的步骤，比如一定要开中火慢煎豆腐，并且等豆腐一面煎至金黄色之后再翻面，这样豆腐容易定型，煎出来的豆腐也不容易碎。另外，做煎豆腐时，火候的控制是至关重要的，大家一定要中火慢煎，切记不可开大火，开大火不仅容易把豆腐煎糊，而且也容易把豆腐煎碎。
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