大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：芋头不炒也不炖，一蒸就能吃，特别适合冷天，鲜香软绵吃着香芋头和土豆一样，是既能当主食又能当菜的食材，用作蔬菜吃，可以炒菜、煮汤，芋头的营养丰富，秋季多吃可以增强免疫力，而且其适当吃对于增食欲、助消化等都有很好的帮助，这次要分享给大家的是一道特别适合冷天吃的菜，用芋头擦成丝上锅蒸一蒸而成，鲜香软绵，口感好的没话说，而且这道菜的制作还能搭配点猪肉，价值更加丰富了，芋头不用炒也不用炖，简单的方法做好的这道菜，大家也别错过了学习，下面我便会将其做法分享大家。
肉末蒸芋头的做法：备用食材：芋头1个，里脊肉50克，辣椒酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺；
制作过程：第一步，芋头一个大的，削去皮，洗干净，然后切成条状，粗细尽量均匀一些，如果芋头个人小，可以用两三个；
第二步，切好的芋头条放入一个碗中，加上点食盐拌均匀，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入芋头条，蒸制15分钟的时间；
第三步，在蒸芋头的过程中，准备肉糜，大蒜剥皮后切成蒜末，在锅中添上油，烧热后，放入蒜末煸香，放入猪肉末，小火炒一会；
第四步，将肉末炒至变色的时候，加上点料酒去腥，放入生抽、蚝油和辣椒酱，再根据个人口味加盐，翻炒均匀，加上小半碗水；
第五步，将肉末煮熟，关火，同时将蒸熟的芋头也盛出来，浇上肉末，撒上点葱花和辣椒丁做点缀，上桌了。小编总结：芋头搭配肉糜，一道应季菜就上桌了，芋头经过蒸制特别的软糯，而裹着炒过的肉糜，特别的香，开胃更下饭，这道菜在冷天吃再合适不过了，这道肉末蒸芋头我是选择将肉末炒了一下，当然了介意的，可以直接将肉末加上调味料浇在芋头上面，上锅蒸熟，这样做不用油吃着更加清爽，肉末蒸芋头这道菜在很多地方都能见到，是一道再家常不过的菜了，这个时候吃正当时，而且营养还高，用简单的方法做，菜肴的口感就能特别好，当然是不容错过学习了。烹饪小技巧：1、芋头蒸的时候撒上点食盐，是为了让其有最基本的味道，蒸芋头的时间需要根据芋头的粗细来定，一般蒸15-20分钟就足够了，当然了如果是混合生肉末一起蒸，就需要适当延长时间，需要将其彻底蒸熟了才能吃；2、这道菜选择用里脊肉做更好吃，搭配点蒜末炒，香味更足，其他的调味料自行选择，辣椒酱的用量也可以自己定，因为辣椒酱、生抽和蚝油都含有盐分，因此不需要另外加盐，这道菜的咸味就足够了；3、家里有高汤的，用其来煮一下肉末，口感会更加足，没有就用清水煮，水不用放太多了，而且最后的汤汁也不用收太干，将肉汁包裹在芋头上，吃着口感才会更佳，这道菜记得要趁热吃，口感才能更加美味。芋头不炒也不炖，这道菜的口感就能特别足，如果你也认为这菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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