阿里行记：三个台湾女孩的日喀则早餐

青稞

高原油菜花

第二天吃过午饭，告别亚东，回程江孜，直奔日喀则。一个下午，大约300公里，走走停停，不算太赶。

中途路过白朗县，满眼都是铺天盖地的金黄色麦浪。当地有一句谚语，说西藏的粮仓在日喀则，日喀则的粮仓在白朗县。在整个高原，“白朗糌粑”都是品牌和质量的象征，香气浓郁，名不虚传。这里是沿途不多见的，有农业机械参与收割的地区。大人孩子，家家户户都在田间忙碌，可以形容为“喜悦的丰收景象”。

餐厅里做好的糌粑

糌粑，藏语音译，意为“炒青稞面”。它同酥油、茶叶、牦牛肉一起并称为“高原四宝”。糌粑是藏民族的传统主食，由于营养丰富、吃法简单、携带方便、寓意吉祥，很适合游牧生活，深得青藏高原的藏民族喜爱。

在拉萨，有两种品牌的糌粑最受欢迎，除白朗糌粑外，就是古荣糌粑。古荣糌粑产自拉萨市堆龙德庆区古荣乡，核心产区在楚布沟一带，自古以来就属于西藏上层僧侣、地方官员和贵族的特供品。西藏的农区恪守传统习俗，使用农家肥，很少使用化肥，粮食产量不高，和改革开放前期中原腹地的小麦收成二、三百斤，或好地三、五百斤差不多。古荣的特点是水磨糌粑，这是一种古老的制作技艺。当地村民利用水流落差的自然力驱动石磨转动，将炒熟的青稞粒去皮加工而成。这有点类似去内地的偏远农村，用农家肥培育的小麦、用石磨加工成面粉而制作的馒头，那口感，啧啧，绝对不一样。

藏式火锅

夜宿日喀则格萨尔大酒店。对吃货来说，舒适的住宿很重要，但吃的绝对不亚于住宿，甚至要求更高。选择在日喀则停留，至少有三分之一的理由是因为格萨尔酒店的餐饮。酒店一层，有藏族司机口耳相传中闻名遐迩的藏式火锅，之前品尝过，味道一级棒。这次当然不能错过。

藏式火锅和北京的铜锅涮肉基本类似，不同的是火锅里是码好的各种牦牛肉食，有牛舌、牛肉、牛肚、丸子、午餐肉等，可以根据食客需要调整和添加。肉的分量很足，汤里有枸杞、大枣等各种佐料，吃完了还可以添加蔬菜和蘑菇。火锅调料偏川式，有大小十数种碗碟排在一起，和海底捞有一拼。炭火一旺，咕嘟咕嘟的水汽里，香气四溢，再来上2瓶大拉啤（拉萨啤酒），便是人间无上的享受。

早餐——藏面

藏面与奶茶

格萨尔的早餐也非常地道，藏式和西式都有，可根据个人喜好自主选择。酥油茶管够。如果你主动倒了酥油茶，不时会有藏族小姑娘微笑着到你身边添茶。必须把客人的杯子添满，这是藏民族的传统礼节。邻桌是三个来自宝岛台湾的女孩子，二十出头的样子，听从藏族小服务员的介绍，往酥油茶里加炒青稞面、奶渣、白糖。一个姑娘当咖啡冲，小心翼翼地用勺子一边搅拌一边轻轻吸着鼻子，皱着眉小心翼翼地闻青稞混合酥油茶的香气。

一个微胖的圆脸姑娘很是开朗，带着林志玲式嗲嗲的鼻音骄傲地说，“我洗澡啦！这是我第一次在高原洗澡！”还不忘伸出两根手指比划一句“嘢！”引起同桌两个女孩子同仇敌忾的“嫌弃”。圆脸姑娘看她俩用勺子笨手笨脚拌糌粑，一边在藏族服务员指导下认真用手揉捏，一边用一种奇异的表情自顾自说“（糌粑）要充入感情用手捏，才好吃。”旁边邻桌披挂整齐的两位涉外导游，不好意思开怀大笑，全部调成振动模式，靠着柱子，抖成一团。

我们的茶差点喝不下去。

奶茶