中药材各有特性，有一些药材的特性却让它们独领风骚，上次小固出了一期，很受大家欢迎，今天小固决定带来第二弹中药药性之最，欢迎大家来查漏补缺。
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利水渗湿之最茯苓
茯苓自古被视为“中药八珍”之一，将它与各种药物配伍，能够共同发挥独特功效，故而又有“四时神药”的美誉。
中医认为，茯苓具有显著的利水渗湿功效，药性平和，既能入药，又可食用，是不可多得的健脾祛湿要药。现代研究表明，茯苓中含有的多糖有补中健脾以及增强免疫的作用。
著名的茯苓食疗方有茯苓山药包子、茯苓汤圆、茯苓饼等。秋冬季喝粥是一个温暖胃部又助消化的食疗方法，早晨来一碗茯苓山药粥，健脾暖胃，还可以添加茯苓、薏米、干姜等一同熬制。茯苓和薏米具有健脾利湿、温胃功效，而姜片则可以散寒。
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生津之最石斛
石斛首载于《本经》，中医认为其味甘性微寒。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。口干舌燥的时候，嚼一条新鲜石斛，满口生津。
天气渐寒，火锅吃多了容易出现虚火上浮口腔溃疡，怎么办？给自己煮一锅石斛陈皮生姜煲水鸭汤，就有很好的降火作用。准备水鸭250克，石斛15~20克，生姜5片，陈皮一瓣。把石斛、老鸭、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时，调味即可食用。
石斛是微寒味甘的一种药材，煲汤时石斛药材味并不重，还会有微甜的回味。鸭肉营养丰富，能清凉降燥，适宜凉补，此膳食特别适用于平素容易口腔溃疡，大便干结，口干舌燥之人。
由于石斛性偏寒，易伤阳气，因此，适于阴虚有热之人服用。
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止血之最三七
三七被载入本草典籍已有400余年的历史，如明代药王李时珍将其收入《本草纲目》时称：“此药近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功。”
中医学认为，三七性温味甘微苦，入肝、胃、大肠经，是治疗“血证”的要药。三七具有“通”“止”两大特点，即血瘀不通畅时可以活血散血；当机体有出血倾向时它又能止血。
现代药理学研究结果表明，三七富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等物质，具有止血、活血、化瘀、消肿、止痛、抗疲劳、抗衰老、耐缺氧、降血脂、降血糖、扩张血管、溶解血栓、改善微循环、提高免疫功能等作用。
需要注意的是，孕妇禁用三七。
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活血之最丹参
丹参味苦，性微寒，无毒。根入药，有活血化瘀、调经等功效。清代《本草便读》中记载：丹参，功同四物，能祛瘀以生新，善疗风而散结，性平和而走血……味甘苦以调经，不过专通营分。
丹参虽有参名，但补血之力不足，活血之力有余，为调理血分之首药。所以，丹参是中医遣方用药中活血化瘀的常用药，尤其针对胸闷胸痛问题，可有效缓解胸部血淤问题。
可将15克丹参、15克山楂洗净晒干或是烘干后，研成粗末，混合均匀后用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可滤渣饮用。这个搭配有助于降血脂，还能起到保护心血管的作用。
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清痰之最贝母
贝母，形似聚贝子，始载于《神农本草经》，传统中医认为贝母作用于心肺二经，有清热散结、化痰止咳的功效，是大众所青睐的中药。
贝母蒸梨是大家熟知的一款膳食，一般是先将贝母浸泡至手捏上去有些软，梨不削皮，将梨从中间切成两半，剜去核，将贝母放入梨中，再将梨合上用绳子捆绑固定，一般蒸半小时即可。贝母较硬，建议提前浸泡，不宜用长时间蒸煮的办法，否则会让贝母的药性减弱。
感冒初期出现的咳嗽不适合食用贝母蒸梨，因为贝母具有收敛的性质。对于感冒咳嗽来说，调理上应该讲究的是驱散外邪而非收敛，如果在感冒初期就靠贝母来调理，很可能适得其反。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时，食用贝母蒸梨才有效。
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