11月广西容县柚子飘香，你吃过容县沙田柚吗？

霜降露成霜，容县摘柚忙。秋燥吃柚子，多汁又甜香。进入11月，广西容县沙田柚进入最佳采摘期。容县是国家农业部命名的“中国沙田柚之乡”，容县沙田柚也是广西第一个受国家原产地域保护产品。沙田柚发源于玉林市容县松山镇沙田村，在容县的栽培历史有2000多年。历史上，清朝乾隆四十五年（1780年），乾隆巡游江南的时候，官人夏纪纲把家乡容县沙田村出产的蜜柚献给他吃，乾隆吃了后连连赞好，当即御赐果名“沙田柚”。这也是沙田柚出名的开端了。金秋时节，行走在容县乡村，可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫压弯了，十分诱人。

据清光绪《容县志》记述：沙田柚“实大如瓠，皮黄/上尖/下有圆脐，肉黄色白，味甜如蜜，曰蜜柚”；还说“以辛里沙田所产为最佳，近年四乡皆植，秋后金丸满树，获利颇厚，邻邑接枝分种。此后，外延各地，遍及岭南。”现在广西桂林、广东梅州也盛产沙田柚，四川长寿也有种植。不过那口感与蜜味，自是不能与容县的沙田柚相提并论的，但也是果中上品。因种源来自沙田，又兼顾其名声，各地不愿另起别名，仍然沿用沙田柚之名，直至今天。

熟悉沙田柚的朋友都知道，想要好吃的沙田柚，一定要过了霜降才摘的，沙田柚采摘后，最好还收上半个月以后再吃，糖度才会更加高！沙田柚的果实质量如何，跟环境、气候、土壤还有栽种以及管理技术有着密切的关系，这也是容县沙田柚品质上乘不可缺少的重要条件。容县沙田柚之所以比其它地方的好吃，主要它生长在特殊的泥沙地，而且还需特殊的培育方法。平时还要经常除草、剪枝、晒土、施肥、灌水、疏花、授粉、疏果、浸果、套袋。注意病虫害防治等，绝不能种了就只等着采摘。我曾在院子移栽了一株，种了就没理，结果只长两只老不大的果，最后只好砍了。每一个环节都需要技术和经验，所以，当地农民一年里几乎没有农闲，每一天的日子都是忙碌的。

沙田柚是我国柚类中独树一帜的优良品种。其果大形美、味甜蜜、耐贮藏，果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状；果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底；单果重1000-1500克，果面金黄色；果肉虾肉色，汁饱脆嫩、蜜味清甜；10月下旬成熟，极耐贮藏，果实可贮藏150-180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。柚皮呈黄色表示甜度已经达到了12度，就可以采摘了；另外，嗅一嗅，柚皮的毛孔里会发出淡淡的柚香，刚刚好，如果太香了就有可能已经生长过头了，这样的柚子不适合储存，必须马上吃。

老树柚子长得匀称，个头适中，品质优异。新树的柚子外观会比老树的大，但是吃起来会比老树的柚子差一点。同等条件下，老树的柚子会比新树的柚子贵一点。阳光充足的地方的柚子会比其他地方的柚子更甜蜜一点，所以一般山地上面向阳的柚子要比其他地方好吃，并且要贵一些。沙田柚采摘后，收藏得好的话，可以放到次年春节过后，收藏越久越甜。小伙伴们，11月广西容县柚子飘香，你吃过容县沙田柚吗？