小坑烤撬动大经济

仅一个铁东村，一年就“烤”出了千万元，吸引外地游客上百万

小坑烤撬动大经济

铁东村的坑烤吸引了很多外地游客前来品尝。

“大庆有啥特色美食？”外地朋友来大庆前，都要在网上搜一下，而坑烤就成了必推。坑烤是我市一种独有的地方特色美食，吸引各地美食爱好者，特别是在央视《魅力中国城》栏目亮相后，坑烤便声名远扬。

坑烤本是小买卖，却烤出了大经济。仅龙凤区铁东村，一年就能烤出千万元，村里时常可见外地来的旅游巴士，年接待外地游客上百万。目前，这个村正在打造“中国坑烤第一村”，未来将发力特色餐饮+旅游。

坑烤成大庆地标性美食

“过几天山东的同学要过来，吃点啥好呢？”王旭话音刚落，一旁的同事便脱口而出：“坑烤啊！”

的确，在大庆，招待外地朋友，坑烤是不二选择。

前不久，记者来到大庆著名的坑烤村——龙凤区铁东村，一条笔直的水泥路两侧是各具特色的坑烤饭店。夜幕下，各类坑烤招牌将整条街照得通亮，各家店门前停满了各地牌照的车辆。

铁东村党支部书记梁道龙说，“来我们这里用餐的80%是外地游客，一年得接待上百万人次。”

一位手拿小红旗，正在坑烤饭店牌匾前自拍的游客说，“我是跟团来的，在黑龙江游三天，来之前就看了网上的各种评论，特意到大庆品尝特色坑烤。”

大庆坑烤有名，在央视《魅力中国城》栏目上，PK掉了酒泉的“千年拉面”。按传统，大庆应该推介猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜、杀猪菜、蒜泥血肠、小鸡炖蘑菇之类的特色美食，但大庆这次推出的却是坑烤！

“不吃坑烤怎么算来过大庆!”大庆餐饮协会秘书长赵峰说，这就是坑烤的火爆程度，不论是招待外地朋友还是全家聚餐，又或者是来庆游玩的游客，坑烤都是首选。

一个村一年“烤”出千万元

大庆坑烤饭店很多，但铁东村却形成了坑烤一条街。全村有40多户坑烤店，尤其是晚上，不提前预订，很难找到空位。

梁道龙说，今年受疫情影响，游客少，生意没有往年好。去年，这些店营业额超一千万元。

铁东村坑烤成规模了，名气也大了，不少外地人来学艺。那么，它为什么这么火呢？

赵峰介绍，在我市小拉哈、白金宝、好田格勒等多处距今四五千年的遗址中，发掘出好多原始先民坑烤猎物的灰坑遗迹。以前，这片土地上的契丹、女真、蒙古各族在草原上掘坑为灶，始终保持着原始味道。时光荏苒，掩盖不住原始美味，挖坑而烤的“穷吃法”在这片土地得以传承。

鸿福渔村坑烤的总经理胡亚珍说，其实，坑烤就是一种传统美食。上了年纪的人，小时候爱把土豆扔进火坑里，烤出来的土豆就比烀的好吃。现在的坑烤，就是回归自然的一种美食。只不过，现在坑烤的食材更丰富了，地瓜、鸡鸭鹅蛋、金针菇、酸菜、五花肉、牛肉、鸽子、鲜鱼等都可以烤，且用料更考究了。

探索“美食+文化+旅游”的发展路径

铁东村的坑烤得以迅猛发展，和政府的扶持不无关系。近几年，我市不断加大支持力度，激活农村发展活力，各类农家院、乡村旅游逐渐兴盛起来，坑烤也就登上了大雅之堂。

梁道龙说，这几年，村里修了水泥路，安上了路灯，给各个坑烤店换了统一牌匾，村容村貌不断上台阶。

“现在我们正在打造‘中国坑烤第一村’，未来，还将规划坑烤文化展馆、民宿、农家游乐项目等，形成美食文化链条，着重打造大庆美食文化地标，展现本土餐饮文化内涵，让游客来了不仅能吃好，还能玩好、住好。”龙凤镇镇长王厚发说。本报记者 杨滨宁