糯米也是米，为何没人把它当主食？看完才知道，对它“误解”太深

　　导语：糯米也是米，为何没人把它当主食？看完才知道，对它“误解”太深

　　说到米，基本上是我们每天都在吃的主食。虽然以前很多人会说南方人吃米北方人吃面，其实到了现在基本上不存在了。吃什么全凭自己的爱好，不过大米还是大家主食里面的首选，搭配菜来吃，营养丰富好下饭，一顿能吃好几碗。大米的原材料也就是稻谷，经过多道工序制作之后的成品也就是我们吃的大米。大米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素等多种人体所需的微量元素。且蛋白质的生物价值比小麦、小米、玉米等作物都要高不少，很容易被人体吸收，所以大米是我国的主要食品。

　　而糯米是糯稻经过加工制作之后的成品，也属于是米的一种。说到这里有个疑惑，糯米其实也属于米，但是为什么没有人把糯米当作主食来吃呢？其实糯米在我们生活中扮演的更多是小吃的角色，比如我们每年都要吃的粽子、甜米酒之类的，但是吃粽子的时候家里的大人总是会说，少吃一点吃多了不好消化，而大米则不同，很多人一顿饭可能要吃两三碗大米饭也不以为然。其实不管是南方人还是北方人，基本上从来不会把糯米当作美食，主要原因就是觉得糯米“不好消化”，其实这完全是对糯米的“误解”。

　　1.糯米其实比大米更好消化

　　糯米吃起来口感黏黏的，本来很多人就不接受这种口感，平常偶尔吃吃还能接受。加上之前家里的大人一般都会说糯米不能吃太多，否则不易“消化”，其实这一点误解了糯米。因为糯米和大米一样，里面的主要成分都是淀粉，但是糯米里面的直链淀粉要比大米更少，支链淀粉更多。而支链淀粉的转化率更高，所以糯米要比大米还更容易消化一些，消化速度更快。只是因为很多人觉得吃糯米食物比较哽，所以认为难消化。其实这就跟光吃米饭不吃菜一个道理，如果干吃米饭也是同样的感觉。

　　2.容易增加饭量

　　我们平常在吃米饭的时候，可能吃一碗就差不多饱了，那是因为大米的饱腹感比较强，而且吃了之后立马就有这种饱腹感。而糯米的饱腹感比较慢，也就是说就算你当时吃了较多的糯米，也并不会感觉到很饱，但是过一会就会觉得很撑，这个感觉当时并不会出现，所以这样也让人的饭量无形的增加了，可能吃的是平常大米饭的两倍了，但是还没有感觉到饱腹，长时间这么吃很容易“发胖”，所以很多人不爱吃糯米也有这条原因。

　　3.糯米比大米的价格更贵

　　其实说到主要原因，还是因为糯米的价格要比大米贵上很多。现在大米的价格相对来说比较实惠，一般品质的大米就在几块钱一斤，而糯米一斤则要8元，品质好一些的甚至更贵，价格可以算得上是大米的两倍多了，对于普通家庭来说，买糯米来当作主食是很不划算的。加上本身大米是我们常吃的主食，而糯米不仅没有大米吃起来口感好，反而价格还更贵，大家更是不愿意选择糯米当主食了，所以到现在大米还是我们的首选主食。

　　糯米也是米，为何没人把它当主食？看完才知道，我们对它“误解”太深。其实糯米对人体的好处不少，我们平常偶尔吃吃还是很不错的，大家喜欢吃糯米吗？