猪肉大家都不陌生，平日里食用率超高的肉类，美味又有营养。而鮰鱼则是一种享誉中外的珍肴，鮰鱼也叫江团，民间有“不食江团，不知鱼味”之说，足以见得人们对它的喜爱程度。
但最近，济南市历下区市场监管局发布了食品安全抽检信息通告，这两种食材都被检出了不合格的情况，咱们来一探究竟。
l 山东天天食尚餐饮管理有限公司海尔绿城闫府店的生猪肉，氯霉素检验值为0.18μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
l 济南历下海尔绿城老板恋上鱼餐厅的鮰鱼，五氯酚酸钠检验值为17μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。国家规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。
对抽检中发现的不合格产品，济南市历下区市场监管局已责成相关市场监管部门依法予以查处。要求市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
食品安全乃是重中之重，餐饮店内检出如此食品问题是对消费者的不负责任，希望广大商家都能够引以为戒，提供健康安全的餐饮食品。
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