说起重庆，如果印象中仅仅只有那些所谓的网红景点，那确实可惜。重庆城是名副其实的美食之都，喜欢美食的人被称为“好吃狗”，喜欢喝酒的人被称为“酒旋旋”。重庆三大名片中，美食就独占一席，可见其高贵的城市地位。今天我要和大家分享的是重庆北碚的美食，看看北碚的美食地图到底有多么让人垂涎三尺。
首先给大家分享一张手绘的北碚美食地图。这张地图不仅画风可爱，而且是非常实用的。可以说，凭着这份地图，北碚的美食基本可以一览无余。找个周末，照着地图，按图索骥，一家一家的吃起来吧。
NO.1 水土米线
其实说到米线，重庆人并不陌生。而且在主城大街小巷，这道美食可谓是随处可见。然而为什么北碚美食的第一推荐位要给到米线呢？其实原因很简单，首先是名气在外，北碚水土镇的三鲜米线可谓是远近闻名，脍炙人口；其次是环境，在当下大家都开始追求不仅要味道，还要舒适环境进行搭配时，北碚“老码头砂锅米线”还是坚持着最原始的环境，让大家可以体验到最初的原滋原味；最后是制作米线的环境，现在已经很少看见炉灶了，而这家店仍然使用炉灶，让人顿起怀旧心态。
味道方面那就更不用担心了，老字号的优势就在于把控味道的能力。不敢说几十年一点不变，但就算变化精髓不丢。他家的米线吃起来有嚼头，猪肝肉片等也是非常嫩滑，青菜清香可口。特别是一口鲜汤，让人回味无穷。这样的米线，你能不心动吗？
NO.2 三溪口豆腐鱼
上个月，三溪口豆腐鱼美食街正式开街，数十家豆腐鱼商家联合起来打造三溪口豆腐鱼美食街。励志让食客能最大程度的品尝到三溪口豆腐鱼的特色和美味。豆腐鱼是一道地道渝菜，其特色就是麻辣鲜香。麻要麻得酣畅，辣要辣得彻底，鱼呢更要滑爽细嫩，这完全符合重庆人对美食的基本追求。所以美食地图的第二站，我推荐三溪口豆腐鱼，在吃完了清淡的水土米线后，让舌尖来一次火辣体验，这样的冰火两重天，绝对让味蕾安分不下来！
NO.3 缙云醉鸡
说到重庆菜中鸡的吃法，可能大家更多脱口而出的是：泉水鸡和辣子鸡。没错位于主城南山的泉水鸡和歌乐山的辣子鸡确实是重庆人最耳熟能详的两种鸡类吃法。但你可知其实重庆人对于鸡的吃法还有另外两个大类，它们分别是铁山坪的花椒鸡和北碚的缙云醉鸡。
缙云醉鸡中的“醉”是整个菜的特色也是灵魂所在。它表明了这道菜的精髓就是要加酒类进行调味。相传最早缙云醉鸡是用米酒作为调味的原料，而如今更多的商家改为了啤酒。其味道有点类似于啤酒鸭。同样是鲜嫩可口又不失嚼劲儿，脆嫩的鸡皮，弹性十足的鸡肉，集鲜、香、辣、甜等多种滋味于一体。
NO.4 兼善三绝
说美食，光说味道，不免有些乏味。让我们再来看看这一道饱含历史韵味的北碚地道美食--兼善三绝。
光听名字，你一定也会和我第一次听闻名号时一样摸不着头脑。其实兼善三绝是一个统称，三绝主要为“兼善面”“兼善汤”“兼善包”。他们是兼善餐厅经典代表菜。兼善餐厅于1940年创业于重庆市北碚区，由实业家卢作孚、张博和、张祥银开办，取用《孟子》“穷则独善其身，达则兼济天下”之名句定店名。冯玉祥、孙科、郭沫若、老舍等，常在该店做客。特别是老舍，据说抗战时期老舍寓居北碚时，最喜吃兼善汤，吃了兼善汤的老舍文思泉涌，《四世同堂》就这么创作出来了。这么有历史光环的小吃，你还按耐得住吗？是不是马上就想去打卡一番呢？
其实北碚的美食还远不止这些。找个周末，天气娇好时，按着地图一处一处打卡吧！
（转自：老黄带你去旅游）
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