大家好！(*￣︶￣)！很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！今天我将和大家分享的还是一道菌菇类家常菜——家常秀珍菇，希望大家能够喜欢！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。而在今天的文章里，我也会和大家分享这道“家常秀珍菇”的2点烹饪小经验；秀珍菇如何有效清洗菌伞内的杂质，以及如何避免在烹饪时出汤太多？希望对大家有所助益！那么下面我就直接开始记录这道菜的制作过程：准备主食材：秀珍菇
辅料：木耳、黄瓜、胡萝卜、青红彩椒（没有可以不放）
调味：八角、生抽、盐、糖、香油
步骤：1、泡发木耳去蒂，清洗后撕成小块备用。
2、清洗秀珍菇，加一勺玉米淀粉，利用玉米淀粉的附着力和水的离心力，将夹杂在秀珍菇菌伞内的细小杂质带出。清洗后的秀珍菇，加入一勺盐腌制一会儿。这样有三个好处：1、可以去除秀珍菇内的异味。2、增加秀珍菇的底味。3、腌制后挤干水分，可以有效避免烹饪时出汤太多。
3、胡萝卜、黄瓜、青红彩椒洗净后切成菱形片备用。
4、切少许葱花备用。
5、起锅烧油，将八角掰下三、四瓣，小火煸香，而后捞出，下入葱花爆香。
6、转大火下入秀珍菇快速翻炒。
7、待得秀珍菇脱水收缩，加入黄瓜、胡萝卜、青红彩椒快速翻炒至微微断生，加入木耳翻炒均匀。
8、开始简单调味：两勺生抽，根据个人口味加入适量盐，半小勺白糖，翻炒均匀。
9、食材成熟，临出锅前淋入几点香油，出锅装盘。
以上就是我制作的“家常秀珍菇”，所有图片无修饰，都是手机原照片。味道方面就是鲜咸口的，所以糖不能放多，一点点提鲜就可以了（我用的小勺，也就我手指肚大小）
这道菜主要鲜美还是秀珍菇的鲜美，食材好味道才能好。然后就是临出锅淋上几滴香油，特别提味。（反正我是比较喜欢。朋友们如果手边有明油，也可以用明油替代。）好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！
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