@恭城人，香飘飘！如林中仙一般的香菇！关注她，重视她！可能您会受益啵

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（本文约2800字，另有图片、音乐、视频，阅读完估计要5分钟，请您耐心看完！）

1、猛戳！嘉会引进草菇产业

“郑记者，嘉会镇那个种香菇的产业蛮好吧？我也想引进种植，因为竹鼠不能养了，加上老了年纪大了果树也不想种了，所以想种香菇赚点生活费也好。”日前，恭城瑶族自治县西岭镇虎尾村委杨柳井自然村的村民康振标打来电话，记者告诉他：“有这个想法很好，你应该实地考察一下，这个产业需要技术，并且有发展前景的。”

放下电话，记者想起了以前（大约1988-1992年）在西岭瑶山里面的岛坪铅锌矿老厂矿区（目前里面封山育林，山路崎岖，非必要勿前往）生活的时光。每天放学途中，在山林里可搜寻采摘到香菌、香菇，这些菌菇特别鲜香，蕴含独有香味，吃火锅时，放几朵，汤色特别美味，味道好极了！

家乡恭城瑶族自治县山清水秀，景色迷人，自然生态环境优良，恭城地跨东经110°36′41″～111°10′12″，北纬24°36′50″～25°17′15″。全县气候温和，属中亚热带大陆性季风气候区，全年四季分明，雨量充沛，夏长冬短，具有明显的山地立体气候特征。全县年平均气温19.8℃，年均降水量1510.7毫米，平均年日照时数1518.2小时，无霜期年平均329天。境内河流湖泊众多，河道属珠江、长江两大流域，流域面积2139.31平方千米，年平均流量84.3立方米/秒，其中珠江流域面积2103.56平方千米，占98.3%，长江流域面积35.75平方千米，占1.7%。森林资源丰富，全县森林覆盖率达82.46%。优越的生态条件造就了恭城宜居、宜业的特质，为恭城人民提供了理想的生存环境。

（峻山水库风光好。郑智敏 摄）

恭城不仅山好水好，而且还有丰富的土特产，养生食品独具特色，恭城盛产茶叶、月柿、柚子、红瓜子、槟榔芋、香菇、木耳、黄笋干、蜂蜜等土特产。恭城油茶是世代居住在山区的瑶胞根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而挖掘的一种保健饮品，用茶叶、生姜、蒜米、花生等一并捣碎炒香冲水煮成，经常喝油茶可以保持身材健美，不易发胖，具有消食健胃、驱湿避瘴之功效；柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，颇具医疗、保健双重作用，被中华果品流通协会授予“中华名果”荣誉称号；柚子具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效，享誉“天然水果罐头”的称号，并荣获“全国柚类商品评比金杯奖”；桔柑富含蛋白质及钙、磷、铁等人体必需的营养微量元素，经常食用可降低人体中的胆固醇含量，排泄体内的有害物质，促进人们的身体健康，丰富的特产资源为恭城人民健康长寿奠定了坚实的物质基础。

在家乡许多的特产中，我最喜欢的是香菇。每年冬末春初，一些住在大山里的瑶胞们买回菌种，把山里枯树放倒，锯成一截一截的木头，用凿小孔的凿子，把砍下来的树子凿上许多扣子般大的小孔，然后用手把菌种一点一点地酿进凿好的小孔里，酿满之后；把先在树上凿下来的一个个硬币大小的木盖，盖在酿满菌种的小孔上，用铁锤锤紧，最后把它们搬到阴凉潮湿的地方堆好。这样，菌树就种成。如果遇上干旱的季节，要给它们浇几次水，让菌树得到充分的水份，香菇才会有好收成。

2、猛戳！欣赏音乐：《采蘑菇的小姑娘》

菌树上先长出一个个黄豆般的香菇来，如果是南风天，那些小香菇尤其长得快，几天之内，便长成了肥大圆嫩的大香菇。如果这时你来到香菇基地，会大吃一惊。只见那些菌树上布满了密密麻麻的香菇，大的，小的，高的，矮的。它们像天上的星星，一排排，一簇簇，让人眼花缭乱，一个个圈溜溜的，像一簇珍珠；一朵朵又似一把把小伞。它的上面是棕褐色的，有一道道小缝，缝隙里露出白条儿，像绽开的娃娃脸；它的底面是白色的，还有齿轮似的条纹，靠着“伞柄”牢牢地撑在菌树上，任凭风吹雨淋也不动摇。

香菇不但形美而且好吃。刚摘下的香菇肥大、鲜嫩，煮起来吃，又甜又脆，使人感到细腻而柔软；烘干的香菇，吃起来甜津津，香喷喷，味道鲜美爽口，让人吃了还想吃，让人回味无穷。逢年过节，人们喜欢用它和鸡肉煮，那味道更别具一格。

如果是腊月圩日，年关之际，三江乡、西岭镇等瑶乡集市摆满了大篮、小筐、大包，小包的香菇，香飘绵绵，人们争相选购。有的用来过年或招待客人，有的当作礼物赠送亲朋好友，有的运到外地出售，价钱更可观，一斤几十元不等，一些人靠它走上了致富的道路。

香菇不但可以食用，还可以药用。感冒了，用几朵香菇，几片姜加葱花用水煮来吃，马上就会好，真似“灵丹妙药”，它还是防癌、治癌的特效药。因此，它闻名世界，深得人们的喜爱。这与“魅力瑶乡康养恭城”中提倡的“药食同源”理论如出一辙。香菇本身营养丰富，口感好，健脾和胃、补虚养血、降低血糖、提高免疫力、抑制癌症，药食同源，消费者吃了对身体有益。如嘉会镇镇长王星科曾表示：“小小草菇撑起致富伞，为打造糖尿病低发县、无癌县、生态农业示范县、康养恭城等事业贡献一定作用。”

（妇女在嘉会镇太平村香菇基地采摘。郑智敏 摄）

记者认识一位退休多年的老干部肖铭新，他从青年时期起就热心中草药的采集和应用。1990年，他到恭城地方志编籑办公室工作。在修志中，他深入西岭、观音等大瑶山拜访瑶胞、瑶医采集修志资料，期间对树舌菌类有了一定认识和了解。2014年他患鼻咽癌经放疗、化疗治疗出院后，身体一直很虚弱，药补、食补效果都很不好。2016年3月，他无意中在一瑶胞手上花100元购得两株奇异的树舌怪菌。回家仔细观察后，他断定这是以前下乡采集修志资料时有位瑶医所说的龟龙古菌。他回想起那位瑶医所说：凡身体虚弱不受药补、食补者，少量服用这种龟龙古菌水，有起死回生、强身健体的神效。老肖先是担心这古菌有毒，但转念一想，自己反正是癌症也活不久了，何不以身试它一下，便取下少许菌体用水熬。服用了两个多月，吃去了一株古菌，效果令他深感神奇。这时他猛然醒悟：剩下这株古菌不能再吃了，它或许有医药研究等价值呢！之后，肖铭新托记者做了一次采编报道。

（肖铭新所指的菌类。郑智敏 摄）

记得在2019年6月24至29日，恭城瑶族自治县水库和扶贫易地安置中心组织西岭镇杨溪村26位水库移民到梧州农业学校培训学习香菇栽培等技术，还组织学员到富川科技示范园进行实践教学。当时学员代表曾发言表示：要把学到的知识运用到实际生产生活中，更好的提高自己的生产技能，促进增产增收。以后要更多的走出家门，走出恭城，开拓视野，学习新知识，不断充实自己。不知道这批村民回来后有发展香菇产业吗？如有，请与记者联系采访调研。

（杨溪村村民外出学习香菇栽培等技术合影留念。林珊 提供）

而在2020年1月29日中午，恭城瑶族自治县人民医院和恭城瑶医医院的医护人员在忙碌了半天工作后，吃到了该县一家餐厅提供的免费午餐——热气腾腾的香菇炒肉等，让医务工作者们暖身更暖心。这是该餐馆得知一线的医护人员春节期间忙碌疫情防控，后勤保障比较困难，难得有一餐热饭时，主动免费为医护人员提供午餐。此时，香菇已超越本身价值，在这里传递了浓浓的爱心。

在工作中，记者常常思索如何让恭城广大群众尽可能多的从“魅力瑶乡康养恭城”事业中获得实实在在的经济效益，如何进一步解放生产力，发展生产力？或许，读者可以从香菇（菌）这个产业中获取有价值的信息。

本期视觉图文编辑、记者 郑智敏 文/摄

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