土豆是日常生活中的常用菜，做法多样，很多人都喜欢吃。经常做菜的人都知道，削了皮的土豆保存时间非常短，不过多久就会氧化发黑，看起来就跟变质了一样。大多数人看到这种情况，可能都会将其扔掉。
削了皮的土豆保存时间确实很短，隔夜就会氧化变黑。削了皮的土豆想要长久保存，根本上是要隔绝与空气的接触，可以试试以下4个方法：
1、用水浸泡
削了皮的土豆氧化变黑主要是因为和空气接触造成的，所以，只需要将土豆和空气隔开即可。用水浸泡是比较省时省力的一个方法。这种方法适合任何削了皮的土豆，需要注意的是，水一定要浸过土豆，将其完全淹没，不然露在外面的部位依然会发黑。
2、用保鲜袋、保鲜膜包裹
保鲜袋、保鲜膜将土豆包裹严实，一样可以起到减缓氧化发黑的情况发生。将包裹严实的土豆放入密封容器内保存，置于冰箱中，可以延长两三天的保存时间。
3、煮熟速冻
将削了皮的土豆煮熟后，放入冷冻中保存，可以保存很长时间。想吃的时间直接拿出来化冻即可，而且不会影响土豆本身的口感和味道。
4、二度削皮
削了皮的土豆会因氧化而发黑，但这并不是变质，还是可以吃的，只是样子看起来，让人感觉像变质了一样，只需要将表面一层黑色再次削掉即可食用。
削了皮的土豆避免发黑，本质上就是避免与空气接触，只要阻隔了空气，就可以避免变黑的情况发生。
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