云南地方名优酒名单：玉林泉酒、杨林肥酒、鹤庆乾酒等争相斗艳

在中国数千年的酒文化中，各种酒争相斗艳，却都递达着深邃的文化传承，讲述着悠长而古老的故事。不同地域，还都有属于自己的地方酒文化。那么在云南有哪些历史悠久的名酒呢？这些酒都有哪些特点呢？

玉林泉酒源于三国时期：绵、甜、净、爽

玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲清香型白酒的一种，始于1977年，清朝中叶，民国年间便驰名滇中。玉林泉酒有着悠久的历史，源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国初期享誉滇中。玉林泉酒以绵、甜、净、爽为主要风格。

杨林肥酒最早可追溯到清光绪六年，“肥”是养生，是健康

杨林肥酒产自云南昆明，是杨林肥酒厂旗下同名产品，最早可追溯到清光绪六年，即1880年。当时的杨林“裕宝号”酿酒商人陈鼎，在明代药物学家兰茂的药学巨著《滇南本草》中，意外发现了《药酒仙方》和《水酒十八方》，在其药方上屡经研究试验，终酿出杨林肥酒。自此，流传千年的绿酒终于重现人间。

肥酒，肥酒，何为“肥”？“肥”是养生，是健康。杨林肥酒由党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺酿造而成，具有酒绿如玉，药味淡于无，甘甜可口，酒体丰满等特点。药酒合一，养生健体，正是杨林肥酒区别于一般白酒的最大价值所在。

鹤庆乾酒被誉为鹤庆三宝之一，与乾隆帝颇有渊源

鹤庆乾酒产自云南鹤庆云鹤镇，被誉为鹤庆三宝之一，始创于明正统年间。鹤庆乾酒由大麦为原料辅以龙潭泉水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。具有酒体清澈透明，清香纯正，香气高雅等特点。

鹤庆酒本是山野家酿，但味道极佳，在偶然的际遇下，成了宫廷御用酒。鹤庆乾酒与乾隆皇帝之间有着这样一段佳话：乾隆皇帝下江南， 一次晚宴上，乾隆品尝了鹤庆出产的西龙潭酒，只觉其味醇厚，透着一股子清冽，回甜中有种山野的清香。品遍天下美味琼浆的乾隆大赞：“这真是天下少有的美酒啊！杜康在世，也未必能酿出这般美酒。”

云南铜锅酒传承酉人酿酒工艺

云南铜锅酒产自云南哀牢山，是当特的特产白酒，是云南大禹公司铜锅酒业旗下生产的米香型白酒。具有甜香，醇厚，不上头，口感好等特点。

据考证，酉人酿酒工艺也随庄蹻进入云南，为滇王宫廷专用，东汉后期，滇王后裔避战乱至哀牢山，酉人酿酒工艺始得传入哀牢山区民间，哀牢山也因酒而得名哀牢，哀牢谐音爱醪，意为爱酒。因为当时在制造工艺上多了一道蒸馏工序，必须使用铜制蒸馏烧锅，因而得名铜锅酒。

醉明月酒采用“五粮液”的传统生产工艺和配方

醉明月酒的主要原料是高粱、大米、小麦、糯米、玉米，辅料为糠(谷)壳，小麦制成中温曲和高温曲作糖化发酵剂。采用“五粮液”的传统生产工艺和配方，经过原粮粉碎，粮糟混蒸，入窖发酵、恒温蒸馏、分段摘酒、按质贮存、精心勾兑的工艺过程酿制而成。醉明月酒具有窖香馥郁、香味谐调，入口甘美、落喉净爽、绵甜醇冽、回味绵长、尾味余香等特点，是具有五粮液酒风格的浓香型大曲酒，它以其浓香中略带酱香的风格而赢得消费者欢迎。

大龙口酒是易门“三绝”之一

据史料记载，明武宗正德十年（1515年），易门开始用大龙口水酿酒。当时易门铜矿开始开挖，大量外来人口进入易门，伴之而来的则是土酒的大量生产。特别是明末清初，易门矿业发达，有数万人上山开矿，带动了易门饮食业及手工业的发展，从而让大龙口酒成为易门“三绝”（白酒、豆豉和野生菌）中的一绝。

大龙口高粱酒是易门“三绝”(白酒、豆豉、野生菌)中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。大龙口酒由东北高粱为原料辅以龙泉水，采用传统工艺酿造而成，是小曲清香型白酒的典型代表。具有清，淡雅，入口香甜，柔和爽口，回味怡人等特点。

腾越老烧属于当地自酿酒

和众多省份一样，云南巨大的白酒市场，占领份额最大的却是各类小作坊生产的散酒与低端白酒产品，小灶酒、焖锅酒、米酒等云南传统作坊酒比比皆是。腾越老烧产云南腾冲市腾越镇，属于当地自酿酒，属于大米小曲酒的一种。腾越老烧具有酒质清澈透明，米香浓厚，柔和，润喉等特点。

云酒产自昆明，酱香、浓香、清香三香兼备

云酒产自云南昆明，是云南云酒酒业旗下同名产品。云酒目前有三个系列产品：云酱、云浓、云清，分别为酱香型，浓香型，清香型白酒。“云香”借鉴国家有关浓香型、酱香型白酒，以及新推出的“浓酱兼香”型白酒标准，结合云南小曲清香型白酒地方标准，三香兼备，得到云、贵、川三省白酒专家的充分肯定。

鹤庆干酒以传统工艺生产清香型优质纯粮白酒

鹤庆干酒有限公司鹤庆酒厂。鹤庆干酒有限公司鹤庆酒厂位于苍山洱海与玉龙雪山之间，风景秀丽，水质优良的鹤庆西龙潭畔。拥有完整、现代的酿酒设备和传统的酿酒技术，以传统工艺生产清香型优质纯粮白酒—古翔牌鹤庆干酒而著称。

清朝、民国时期老昆明人爱喝的酒之一：玫瑰升

玫瑰升酒，清朝、民国时期老昆明人爱喝的酒之一。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成。有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老卤”等，40°到60°不等，酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。

九田是云南省规模较大的小曲清香型白酒生产企业

龙锶源酒业公司座落于易门县东北面城郊，距离城中心一公里处，依山傍水，其地理位置独特：东邻云南省中心城市-昆明市87公里，西连楚雄120公里，南靠玉溪89公里，是云南省目前大的小曲清香型白酒生产企业。“九田”酒以过硬的质量、优良的品质、实惠的价格赢得了良好的市场口碑。

腻脚以高寒山区生产的玉米为原料酿制而成

腻脚酒以高寒山区生产的玉米为原料，在特定的气候条件下，用当地塘蓄雨雪水，配以特制曲药，通过固体发酵蒸馏而成。每年农历8月，是制曲药的时期。早在1982年，云南百余种清酒评比中，腻脚酒名列前茅，专家们的评语是：“腻脚酒属于小曲酒，色清亮透明、味甘醇，有余香，无异味”。