中华民族的传统节日重阳节离我们越来越近了。重阳节，又称重九节、“踏秋”，庆祝重阳节包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。当然，在中国北方尤其是山东半岛及青岛地区更少不了选饮老酒的习俗，通过老酒的深厚文化和厚重品质，以此表达对父辈及长者的孝敬和敬意。
但近年来市场上老酒质量参差不齐，很多消费者不知道如何选择优质高档的好老酒。以普通500ml玻璃瓶老酒为例，在市场上终端价格有的5-7元/瓶，有的10元左右/瓶，有的15元，甚至20-30元/瓶，价格的差异这样悬殊，说明一份价钱一份货的市场规则的道理，在这里可以明确的告诉大家，终端价格10元左右一瓶的老酒均为勾兑的当年老酒，不可能是原浆陈酿酒。那么，如何来鉴别传统老酒的优劣？做到理性消费呢？
半岛网特邀即墨古城门老酒创始人、国家高级酿酒师、国家高级品酒师陈振铎先生为广大网友讲解老酒辨别之法，让大家喝上正宗老酒。
方法一：看年份
在老酒的年份上，并不是所有的老酒产品都标注陈年时间，市面上常见的量产工业黄酒，瓶身上标注的“3年陈”，“5年陈”“8年陈”甚至“20年陈”等字样代表这瓶酒勾兑的平均年份，用不同年份的黄酒按比例加以组合均衡品质。法律上，标注3年及以上的黄酒，应以优质酒为基酒，其中所标注酒龄的3年基酒不低于50%。比如“8年陈”的老酒，8年以上的基酒必须超过一半才行。国标的法律规定是这样规定的，但是对年份酒的技术检测手段目前还没有，这也是标准的一个缺失吧！除此以外，一些高端老酒有的也以当年的年份作为标注，不再进行年份酒混合。没有标注年份的应当说都是当年的酒，价格不高，在10元/瓶左右，酒质一般，有的甚至进行了勾兑！但有一个基本的特点标注年份的酒一定要好于没有标注的。
方法二：观色
首先应观其色泽：须晶莹有光泽感，无混浊或悬浮物，具有典型的红棕色。主要源于原料大黄米本身蒸煮发酵后的自然色泽，再陈的陈酿也应当是清澈有光泽感，不混浊。二观沫。高档优质的老酒倒入酒杯后，酒液里有很多酒沫，说明酒里氨基酸含量很高，是真正的发酵酒，没勾兑。如果是酒精和红糖勾兑出的劣质酒会浑浊，瓶内有絮状杂质，或呈现焦黑色，基本没有酒沫出现，即使出现很快几秒钟就消失。
方法三：闻香
将鼻子靠近酒盅或酒杯，高档优质有年份的老酒，陈香和焦香突出，香气幽雅、诱人馥郁，无异味。而低劣黄酒无老酒应具备的焦香和陈香，有的甚至有异味，说明用料低劣，工艺粗放。优质的老酒，如古城门老酒在生产过程中不添加任何辅料，生产出的老酒是一种特别深沉脂香和老酒特有酒香的混合。若是十年以上陈年的高档老酒，哪怕不喝，即使闻一闻也能让人心旷神怡，精神顿起。
方法四：品味
高档优质的老酒，喝到嘴里，柔和浓郁，焦香适宜，绵延醇厚，盈盅不溢。而低劣老酒，入口寡淡，没有香味，甚至有异味。在这里建议大家，饮酒的过程是一个精神和心灵享受的过程，所以，无论什么酒种，有异味的酒，一定不能饮用！
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