广州格拉姆李莉：10次饮水途径接触ASFV，感染概率增加到近100%
《农财宝典》新牧网记者 龙振辉 摄影 游耀君
双节之后，多地 猪价连续下跌 ，与此同时饲料又再宣布涨价了。尽管养殖利润有所缩减，但收益仍较可观。因此，在替抗环境下防控好非洲猪瘟，养好猪仍是养殖户最关注的事情。
10月13-14日，由南方报业传媒集团南方农村报主办，农财宝典、新牧网承办的2020首届西南养猪大会在美丽山城重庆成功召开，会上广州格拉姆生物科技有限公司（以下简称“格拉姆“）运营总监、创始人李莉分享了《有机酸在防非和替抗当中的应用》的课题。
非瘟叠加禁抗，养殖场防控与安全生产问题依旧
近期，全国大部分地区气温下降，秋冬季节是各种病毒性疾病的高发时期。近期韩国、德国地区非洲猪瘟持续爆发，非洲猪瘟防控防控形势依然严峻。值得注意的是，在非洲猪瘟防控中，猪场往往最容易忽视饮水安全。
根据堪萨斯州立大学的《通过饮水或饲料传播非洲猪瘟的感染剂量研究》，通过饮水途径感染ASFV的最小感染剂量为1TCID50（既1个病毒），而通过饲料途径感染ASFV的最小感染剂量为104TCID50（既10000个病毒）。李莉介绍到，在多次接触时，感染ASFV概率会增加，10次饮水途径接触ASFV，在最低剂量100TCID50即1个ASFV时，感染概率增加到近100%。因此饮水的潜在风险非常大。ASFV无血清状态下在pH<3.9或pH>11时失活，使用酸化剂稀释后最终保持pH在3.5~3.7，可有效减少饮水非洲猪瘟病毒的传播。
此外，饲料禁抗后猪群抵抗力下降，疾病多发，尤其是肠道性疾病。据欧洲国家禁抗的经验，猪只会出现日增重降低、饲料转化率下降、治疗用抗生素成本增加、断奶日龄延迟、生产能力下降等问题。
有机酸是安全、经济、有效的替抗产品
“仔猪消化系统及免疫系统发育不完善，在禁抗环境下，断奶仔猪腹泻问题严峻。“李莉介绍到，仔猪最初3-4周主要的蛋白酶是凝乳酶，断奶前，胃酸的分泌可以足够激发保持凝乳酶的活性，但断奶后胃pH快速升高不足够激发胃蛋白酶酶活。
因此，避免断奶仔猪消化道pH快速升高是降低仔猪腹泻的最重要措施。而保持胃环境中pH＜4，能够猪只提高消化率，维持肠道菌群平衡，抑制有害菌生长。与此同时，胃环境中pH的下降，会促进蛋白质变性、利于营养消化吸收，助于激活胃蛋白酶原，提高胃酶的活性。
据了解，目前欧盟替抗产品中41%为有机酸制剂产品，有机酸凭借其经济、安全、有效的特性，有机酸在替抗过程中发挥着重要作用。不同细菌、病毒的pH耐受范围不同，譬如。大多数细菌、病毒在pH<4的环境下活性显著降低或失活。传统的有机酸有甲酸、乙酸、乳酸、柠檬酸，其他还有少量使用的富马酸、苯甲酸、苹果酸、琥珀酸等。在选择饮水酸时，李莉建议首先要考虑的是酸化剂的安全性、其次在指导的使用量，酸化剂必须可稳定达到目标pH值，才可以有效抑制病毒和细菌，此外酸化剂的适口性要好，同时兼顾养殖场成本及效益。
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