古风烧烤店竟卖起「土火锅」，一锅⑨料赌你没吃过

为你呈现的848种味道

大明朝烧烤作为襄阳古风主题烧烤的先驱，也曾在风华路烧烤一条街上创下排队到凌晨的传奇。

店刚开业，无数食客就被古风环境和身临其境的沉浸式体验吸引，烧烤也是名不虚传的一把好手。

每到应季也会推出不止烧烤的美味菜品，罐罐菜、打边炉、木桶鱼...

如果来大明朝只知道吃烧烤，可别怪我没提醒你错过了秋天的第一锅神仙菜品！

秋冬时节，食欲在低温中急速增长，热腾腾的土锅在炭火上炖煮发出咕嘟咕嘟的声音，就是最能治愈寒冷的良药。

产自四川宜宾的土锅，加以9层真材实料，3小时细熬慢炖，才有这一锅什锦鲜香。

◆9层真材实料◆

萝卜、竹笋片、木耳、黄花菜、熏肉、鱼糕、炸圆子、炸酥肉、嫩鸡，层层叠加，满满一锅分量十足。

圆子和酥肉都是店里新鲜现炸，浓浓的家常味，煮开后香气直往鼻子里钻，过年的感觉一下就出来了。

◆高汤细熬慢煮◆

9种食材依次铺好后兑入吊出的奶白色高汤，炭火放入土锅细火炖煮。

食材沐浴汤汁，在炭火炖煮下将汤汁的营养香气全部吸收，油脂也被熬煮出来，奶白的高汤一会就浮现金黄的诱人色泽。

看着锅中渐渐升起的白色烟气，锅内熬煮的咕嘟声响不停，就知道马上可以开动啦！

揭开盖就是清淡鲜香的满满一锅，熏肉的烟熏味、鱼糕的鲜味...都馋的人直流口水。

◆秘制现炒酱料◆

别看高汤煮出的食物清淡，配上店里秘制的酱料可就不一般了。醋加辣椒是一碟，还有一碟师傅现炒的豆瓣酱。

现炒的豆瓣将呈枣红色，加上小葱花生碎，酱香十足咸辣适口，再清淡的食物在味碟里滚一遭也变得津津有味。

滑嫩的鱼糕本就鲜香无比，果冻般柔软的口感让人一口接一口，蘸着豆瓣酱更添了一分滋味。

还有炸圆子炸酥肉，经过高温慢煮，酥脆的表皮也变的绵软。蘸一下酱料鲜香中带着开胃的咸辣，咀嚼时瓷实的肉质让人欲罢不能。

烟熏味十足的熏肉和嫩鸡仔也都是绝佳好味，换上酸辣的味碟，蘸吃着也别有一番风味。

垫在最底层的蔬菜可不要忘记，木耳、黄花菜、笋片都是生脆的口感，肉欲后佐味最好不过了。

一锅吃完后别着急擦嘴，如果人多只有七八分饱，还有其他配菜可以添加，丝毫不用担心不够吃。

鲜香的什锦土锅寒天养胃固然是好，但是也绝没忘了嗜辣星人的最爱，香辣的牛蹄土火锅等着你。

牛蹄提前高压锅压3-4小时，弹韧的蹄筋被压的软烂，浇上红油浓烈勾人，随便挑一块都是筋肉相连的上品。

土锅有个特点，上桌加炭开煮，香辣的红汤越煮越带劲，牛蹄筋长时间炖煮后入味深邃，辣的一口就上头。

软糯Q弹的抿一抿肉就要化开，筋的部分还紧实有韧劲，轻轻一撕就粘连着断开。丰富的胶原蛋白看的见，一锅补到位！

藏在锅底的萝卜也从什锦锅跑来洗了个红汤澡，水嫩嫩的，变得辣中带甜有滋有味。

一锅白汤鲜香的什锦土火锅，一锅红汤辣的让人发汗的牛蹄土火锅，都是这秋冬寒天，不可多得的养身驱寒神器。

可别再说大明朝只能吃烧烤了，快约上朋友来一锅暖身的土火锅吧，可以搭配烧烤，既有夏日撸串的豪爽又有秋日火锅的温存。

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■ 门店信息 ■

大明朝烧烤（华丰路店）

*地址：樊城区风华路13号(腾发超市旁边)

*营业时间：16:00-03:00

大明朝土菜馆（鼓楼店）

*地址：襄城区鼓楼巷20号（奇奇乐园旁）

*营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福君

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