如今的外卖市场，外卖包装是刚性成本，是必须要投入的。
前几年，商家都在苦恼包装的密封性、保温性，现在包装升级了，消费者更愿意为高品质买单，外卖商家进入到了比拼用户体验的阶段。
当然，外卖商家应该对外卖包装有个正确认识。过分关注包装忽略成本和过分关注产品忽略用户体验都是不可取的。
关于包装的三个重要原则
原则一：最重要的是其功能性，这个标准高于其他一切考量
毕竟用户点外卖最基本核心的需求是食物，包装如果不能保证菜品质量，一切免谈。
好的外卖包装需要满足基本的包装需求。需要具备这几个特点：
1、符合食物特性
比如包子、饺子等就需要透气的包装盒，要不然很有可能沾到包装盒上，顾客在夹的时候，很容易扯掉皮，漏了馅。
麻辣烫、汤类需要密封严实的包装盒，如若包装不严，造成撒漏，极其影响顾客的消费体验，不仅可能带来差评，还会造成用户流失。
烧烤的包装一直都是一个难题，特别是在天气较为寒冷的时候，一旦包装有所疏漏，对烧烤的温度以及口感都会有很大的影响，一旦串儿凉了，差评就来了。其次是串的签子长，常规的餐盒很难满足包装的完整性。
商家可以采取锡纸类的包装，确保保温性。或者可以选择桶装，因为其自身比较密封，然后又加上盖子，保温功能大大提高，还解决了签子的问题。
2、符合温度特性
保温和保凉都需要考虑，对待不同单品，不同的材料以及密封性，有时甚至要用不同的方法。比如用不容易散热的产品，去加热散热快的产品。
3、符合加工手段
外卖拼效率，任何包装环节中降低加工效率的部分都会大大降低你的盈利能力，比如像多格饭盒这种。你只有接单之后才能顺序的进行打荷打包配送，不适合这种非预定现场接单打包配送的方式，效率大大降低，容易出错。
像现在这种饭菜分离的包装，就可以在接单前就把打盒的工作做好，接单后直接打包配送，大大增加出餐速度。
4、符合打包手段
优粮生活用的是塑料袋而不是纸袋子。因为纸袋子不能摞起来放，这样店内码放的空间更大，提高平效。配送小哥的箱子也能放的更多，提高了配送员的人效。
5、符合食用便利
比如后来升级的小碗菜，顾客不仅可以每顿饭吃两种以上的主菜，饭菜分离，符合用户在桌面吃饭的要求，纸套撕开就能当桌垫，方便使用，增加体验。
6、符合运输便利
选择尺寸、形状合适的的包装盒，在厨房罗列摆放餐盒时，可提高店内坪效；配送时，由于外卖配送箱的体积有限，应最大化的使用这个配送箱，尽可能多放几份餐进去。
且配送时，外卖小哥在马路上，急走急停，很容易使餐品侧漏，所以密封性一定要好。有好多品牌使用的餐盒，都有腰封设计，保证餐品在运输过程不侧漏的同时，提升美观度。
原则二：先满足“原则一”后，兼顾在成本预算内增强用户体验感
不过，包装的成本一定要跟客单价匹配。如果商家走性价比的路线，包装应简洁、实用，切忌画蛇添足配套过多的纸盒、腰封等装饰大于功用的东西。
原因一是成本占比过高，降低了店铺的毛利，顾客来消费的最大原因不是包装而是冲着定价便宜来的。
原因二是因为低客单价店铺属于高频消费品类，过于繁复的包装制造了过多的垃圾，造成消费者的心理负担。
如果商家属于超高客单价的品类，比如砂锅粥、小龙虾、肉蟹煲，这些一个基本单品的定价都在90元以上。
平均实收客单价90元以上的外卖，本身一单的毛利可以达到40元以上，仅把包装成本提高2~3元，就能极大的提高用户体验和高消费的满足感。对店铺的品牌形象和复购率以及推广传播都有强烈的正面影响。
相反，不走心的包装会使消费者难以再次想起，被竞对商家轻易替代，得不偿失。
原则三：不要过度包装，增加用户的消费负担
包装是否过度，每个人都有感知，是否有具体标准判断呢？
关键看功能性。只要对用户有用的，用得上的东西，能够提升用户体验的包装，就不属于过度包装。如果只为了彰显品牌属性的物料，增加了多余的动作，产生了过多垃圾，引起消费者的心理负担，包装就过度。
其实比起好不好看，顾客最在意的还是口味和食品安全。比起有没有逼格，顾客最在意的还是功能健不健全。
总结：
对于外卖店铺来说，包装只是提升单量的一方面，最主要的还是要注重菜品本身。如果菜品口味到位，再加上适度的包装，那么店铺的单量的评价也会自然而然的提高。
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