只因一碗面，黑龙江一家8口身亡！这个东西你还在乱吃吗？

文 | 豆妈

来源 | 豆芽妈妈（ID：mumdouya）

01

这两天，黑龙江的一出家庭惨剧冲上了微博热搜。

10月5日，黑龙江鸡西市鸡东县。

王某及其亲属12人在家中聚餐，本来其乐融融，开心不已。

可是饭后，在短短一天内有9个人出现抽搐呕吐，甚至休克昏迷的危急情况。

至10月12日，9人中已有8人死亡，1人仍在抢救中。

家属悲痛地告诉记者，这9名亲人都是年纪大的长辈，他们无一例外地吃了一碗“夺命”面条，自己和其他2位年轻人因为不爱吃，才侥幸逃过一劫。

这碗“夺命”面条，就是饭桌上不起眼的自制“酸汤子”（东北一带流行的用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。

令人震惊的是，这一家人食用的“酸汤子”----玉米面食材，已在冰箱中冷冻一年，早已霉变。

10月12日，黑龙江卫健委发布鸡西中毒事件的中毒原因：

在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

想想真是痛心！

本来国庆期间，一场开开心心的家庭聚会，一夜间变成了一场8人去世的灭顶之灾。

而一碗东北人眼中无比亲近的自制酸汤子，竟是杀人夺命的“凶手”。

02

祸从口入！

事实上，米酵菌酸引发食物中毒致人死亡的悲剧，并不是个例。

今年7月28日，广东惠来县，11位顾客在一肠粉店食用河粉后出现食物中毒症状。

5人送医，其中1人医治无效去世。

经过调查，确认河粉中产生米酵菌酸，致人死亡。

之前，东莞一工厂内的两名员工也同样因吃了路边摊的河粉不幸中毒，其中一人抢救无效去世。

不仅是河粉，木耳，银耳也容易产生米酵菌酸，从而对人的生命产生威胁。

还记得，浙江7岁女童吃黑木耳中毒，导致全身多脏器功能衰竭的惨痛事件吗？

全身血液置换了4次，依然没能醒过来，这个小女孩的遭遇令无数人揪心。

有毒的不是黑木耳，而是浸泡时间太长产生的米酵菌酸。

米酵菌酸中毒后，症状十分凶险。

进食后2-14小时内出现恶心，呕吐，轻微者头晕腹泻，全身无力，重者可出现呕血，血尿，惊厥，抽搐，休克等危急症状。

专家指出：

目前没有特效药，和特殊的治疗方法，在发现米酵菌酸中毒后，只能通过催吐、洗胃和清肠等方式来挽救；

米酵菌酸十分耐高温，没办法通过煮熟的方法除掉它；

大量食用后死亡率高达40%—100%。

米酵菌酸这么可怕，我们在生活中该如何预防呢？

• 自制自发酵食品

米酵菌酸主要可能出现在天然发酵（不加酵母菌）的淀粉类食物中。

黑龙江一家人的悲剧正是吃了自制的天然发酵的“酸汤子”------玉米面。

制作这种酵米面的原料甚多，东北一带主要以以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右。

因为暴露在空气中时间太长，所以酵米面极易产生米酵菌酸。

自制发酵食物通常意味着更大的食品安全风险，即使没有米酵菌酸，也有其他杂菌污染的可能性。

需要警惕的是，制作酵米面一类的发酵谷类制品，尤其要注意储存环境。

如若储存后食用，需仔细辨别是否发生霉变，如果已经变质，千万不能掉以轻心，一定要丢弃。

• 黑木耳，银耳等菌类

一旦出现不成型，发粘，无弹性，有异味等情况的黑木耳，银耳，不管是新鲜的，还是泡发的，都已经变质，一定要及时舍弃，不能再吃。

需要注意的是，泡发过程不能太久，只需几个小时就够了，不能泡一整天甚至更多天。泡发后需立即食用，不能在生湿的状态中存放太久。

• 生湿米面制品

米粉，河粉，肠粉之类的湿米粉制品，如果在家自制，尽量当天食用，不能存放太久。

如果是购买，尽量买品牌的，并且确认生长日期，过期的湿米粉制品很容易产生米酵菌酸，尤其需要人们警惕。

除此之外，生活中糯米面汤圆，马铃薯粉条，甘薯淀粉等都含有此菌，所以这类食物变质后，千万不能使用。

03

民以食为天，饮食是我们生活中最重要的一部分。

但是，如果不过不加注意，普通常见的食物也有可能致命。

据人民日报最新报道，这些生活中常吃的食物极易含毒，吃错了，可能危及生命，今天分享给大家：

生命不是儿戏，健康源于生活。

饮食更无小事，只有不疏忽日常生活中的一点一滴，我们才能为自己和家人的健康负责！

*来源简介：豆妈，专栏作家，妈妈界的一股科学清流。本文来自公众号：豆芽妈妈（mumdouya），行走的孩子营，专注普育儿经。转载请联系原作者。图片来源于网络，如有侵权请与之联系。

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