肉都不换的秋葵，在制作和挑选上都有这么多讲究，你学会了吗？

秋葵一种很像辣椒的蔬菜，还被称为“洋辣椒”这种蔬菜很特别，说是辣椒吧，又不是辣椒，说是蔬菜吧，又和很多蔬菜都不同，不过秋葵确实是一种蔬菜，在发达国家受到很多大受欢迎，是一种营养健康上的蔬菜，这种蔬菜是要怎么烹饪呢？

建议大家烹饪秋葵时还是以蒸这种方式为主，万物皆可蒸。烹饪秋葵是用水煮的方式，秋葵沸水煮制，就会有少部分的营养物质流失在水当中，一定程度上降低了秋葵中的营养，造成营养方面的损失。而且秋葵水煮的时候，秋葵中色素和味道会变淡，影响口感和看相，因此，烹饪秋葵的方式还是以蒸为主，这样制作简单，还能降低营养成分的损失。

要想吃到美味健康的秋葵，挑选的方式也是很重要，挑选时应该看秋葵需要注意秋葵是不是完整的，表面有没有造成损伤，秋葵还新鲜程度怎样等问题都是大家需要关注到的，如果外皮有着严重的损伤，这样的秋葵尽量就不要购买了，很容易发生腐败变质。其次还需要注意看秋葵的颜色，太老的秋葵在颜色上也是能看出来，秋葵颜色很绿，这样的秋葵就有可能太老了，这种秋天再来凉拌或者炒制都是已经不适合了，只能拿来炖汤了。还有颜色呈现出来一种枯黄色，就证明秋葵已经不新鲜了。

我们还可以观察秋葵身上的绒毛，秋葵上有着一层绒毛，这层绒毛也是代表了秋葵新鲜的象征，有着绒毛的秋葵显得越新鲜，还有秋葵的大小也能看出老嫩程度，个头比较大的秋葵，老化程度已经是很高了，所以大家挑选秋葵时，应挑选大小适中的秋葵，这样才能保证秋葵的新鲜度和口感。

大家在吃秋葵时，有没有发现一个问题，有时候吃着秋葵会感觉有点苦，这种情况是因为秋葵本身就轻微带有一点苦味，这种味道在老秋葵上能够体现很明显，嫩秋葵苦味就不会特别突出。还有可能是因为秋葵为了防止病虫害，就会在秋葵上喷洒农药，休药期还没过就已经上市的秋葵，可能还会受到农药的影响，使口感呈现出苦味，因此，大家在烹饪秋葵前，最好还是通过淘米水或者盐水对秋葵进行清洗和浸泡，这样才能吃得安心。

秋葵作为前段时间很火的一种网红蔬菜，秋葵本身也是健康蔬菜，而且制作很方便，秋葵蒸熟后，把自己调制好的蘸水倒在秋葵上就可以食用了，这样的秋葵既开胃又营养，是一种不错的蔬菜，平常不知道吃什么的就可以制作一点秋葵。好啦，大家都要记得好好吃饭，喜欢我就关注我吧。