“道不尽齐鲁粮油好”走进信和沂雪：下岗女工建起临沂最大面粉厂

文/齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 孔雨童

图/齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 左庆

在山东临沂，提起信和沂雪，几乎无人不知晓，百姓日常用的面粉、面条，食用油，很多都产自这家当地最大的面粉加工企业。20年口碑铸就的品质下，“信和沂雪”四个字，成了面粉安全的代名词。

而当真正走进这家企业，了解其董事长李秀玲从一个下岗职工，到带领当地农户走上致富道路的奋斗史，会更能感受到这家“草根”企业的精神与脉搏。

“安全面粉”代名词

成立于1999年的山东信和沂雪食品有限公司位于革命老区临沂沂南县辛集镇，占地面积80多亩。走进该公司厂区，其朴素但有序的生产环境让人印象深刻。

“每一粒麦子要经过110道工序，走5.2公里才能变成各种食用面粉，这也是国际最先进的瑞士布勒设备，全程自控，低温生产，且全封闭无污染可追溯。”在轰鸣的机器声中，厂区工作人员介绍说，公司引进国际先进的红外检测仪、粉质拉伸仪等化验设备，聘请专业的化验人员，对产品进行精密化验，指导生产，保证了产品品质。

据了解，目前信和沂雪主打品牌“红嫂情”，其面粉产品包括原味粉、水饺粉、高筋粉、颗粒粉、专用粉等多个系列，多年来，已形成了“色泽好、稳定性强、易于操作，蒸煮性好，无添加”的良好口碑。

信和沂雪坚持的“素颜”无添加路线在当地很有名，还有几个故事。一则是，一户商家在购进了一大批面粉后，打电话给信和沂雪董事长李秀玲抱怨：“怎么你们卖面粉还带老鼠呢。”原来，这家企业从不同的面粉加工厂采购面粉，只有信和的几袋面，被仓库里的老鼠啃咬了面袋偷了面。“你看老鼠都懂啊。”李秀玲笑着开玩笑说。

临沂有很多的学校、企业食堂都长期从信和沂雪进货，看中的就是其产品的安全性。李秀玲也常年公开承诺：“如果任何产品检测出一点安全质量问题，信和沂雪一袋面赔10万元。”而其产品上市20年来，也从未出过一起投诉事件。

下岗女工建起的品牌面粉企业

信和沂雪20年的发展史，也是李秀玲带领当地下岗工人、农户冲破重重困难的创业史、奋斗史。

1980年，李秀玲进入原沂南县面粉厂参加工作，成为一名普通工人，她做过会计，也干过销售，不论干什么，都干的游刃有余。李秀玲原本以为自己将在粮食行业干一辈子，没想到1996年，面粉厂开始了国有粮食流通体制改革，1997年，她下岗了。

看着同时失去工作的同事，想想自己热爱的这个行业，李秀玲做了一个很大的决定。1999年6月，她带领37名粮食企业下岗职工创建了山东信和粮油有限公司。为瞄准消费者个性需求，响应国家一二三产业融合发展政策，2014年6月，李秀玲又引资兴建了山东信和沂雪食品有限公司。

创业的20年间，李秀玲没有一天是晚于早上5点起床投入工作，面对这份“给老百姓做吃的面粉”的工作，李秀玲形容自己一直“打起十二万分精神”。“从小家里老人就跟我说，人在做天在看，我也常对我们的员工说，给大家做吃的，不能有一丝马虎。”

2016年，李秀玲抓住机遇，利用省级粮食专项扶持资金105万元，实施粮油应急加工能力提升项目建设。公司引进国际先进水平的500吨/日全自动面粉生产线一条，新上3万吨/年面条加工生产线一条、1.2万吨/年花生油生产线一条，扩建原粮储存库容3万吨，使生产能力由每日200吨提高到700吨，年加工能力达到了20多万吨，应急储备能力提高到2500吨，应急配送能力提高到200吨/日，增强了企业保障全县粮食安全的服务能力。

2017年，信和沂雪被山东省农业开发办公室确定为全省一二三产业融合创新模式试点企业，公司在大庄、辛集两个乡镇原有种植基地的基础上，对1.3万亩种植基地进行了高标准农田建设。对这片“基地”，信和沂雪实施六统一管理：统一良种、统一种植、统一管理、统一灌溉、统一收割、统一收购。目前，该项目已发展为鲁东南地区一流的小麦种植示范区，并采取了订单式农业生产模式，带动了全县优质小麦种植面积的快速扩展。

一分耕耘，一分收获。“沂雪”牌系列小麦粉连续多年被原农业部获准使用“无公害农产品标志”，“沂雪”“红嫂情”牌系列面粉荣获“山东省放心面”“沂蒙特产放心品牌”“临沂市绿色优质农产品知名品牌”等荣誉称号，“沂雪”牌商标连续多年被评为山东省著名商标。

信和沂雪也成为临沂市集小麦粉加工、面粉深加工、面条加工、花生油加工为一体，规模最大的综合涉农企业，产品畅销山东各地及东北、上海、广东、广西等十几个省市及自治区，2019年信和沂雪销售收入1.87亿元。

要教80、90后做面食

作为沂南县沂蒙红嫂协会的副会长，李秀玲长期热心公益，除了多年捐赠近百万元用于拥军优属及社会公益事业，还在信和沂雪产品形象店中，聘请专业人员长期开展免费的“面食培训班”，培训一些有学习需求的下岗职工、居家妇女、毕业大学生做面食，帮助了很多当地百姓实现就业和再创业。

这一培训班也让很多不会做面食的年轻一代走近了面食，学会了做面食。“现在的80、90后很多都不会做面食了，我们希望能让她们了解面食，也喜欢上做面食，更好的生活。像疫情期间，如果大家会做面条饺子，在家中自己做肯定也更方便些。”李秀玲说。