那是一家速食店，地处闹市，生意兴隆。一天，一女子抱着小婴儿到店里歇脚，想喂孩子喝点水。但放眼望去，满店都是可乐、雪碧之类的冷饮，实在不适合。左瞧右看，终于发现店里有台饮水机。
于是，她试探地问服务员：“你好，能给我一杯水吗？”
“那不行。”服务员的回答异常简洁。
“拜托了，用店里的杯子行吗？我付钱。”她继续恳求道，“孩子渴得厉害。”
“杯子不单卖，你买杯饮料吧。”服务员的声音中明显地多了几分不耐烦。
“孩子不能喝饮料，就请你给我杯水吧。”她的声音有些颤抖了。
这一次，服务员没再理她，而是转过头去，接待下一位顾客了……
女子带婴儿到了家门口，邻居听了她的遭遇很是气愤为她打抱不平。
邻居是位中学老师，学校就在速食店旁边。邻居跟同事老师聊，老师跟同班学生讲，学生跟自家大人说，就这样一传十十传百，几乎所有人都知道了。
不知从哪天起，餐厅开始变得冷清。店里的座位空荡荡，餐厅看上去死气沉沉。渐渐地，又有不少新餐厅进驻，生意更是每况愈下。终于有天，速食店黯然关了门。这就引出了问题，餐饮生意不好怎么办？
仅仅因为一杯没什么价值的水，这家速食店走上了灭亡的代价，而惨痛的历史教训提醒了我们，牢记做餐饮生意的技巧及经验：
一、客：针对满足目标用户群体的需求
开店重要的是定位目标群体，自己的店主要是针对哪些人。
二、店：确立开业店铺地段位置和装修
开店的位置是重要的，比如针对上班族，就开在办公楼附近。如果是小吃，那么选择学校周边。
门店的装修环境很重要。顾客既有饮食需求也有环境要求，不会选择很脏的店，干净的店尽管贵一点也是能接受的，还可以放点音乐让客人放松。
三、服：完善员工待客服务态度及宣传
服务态度是竞争的主要部分，良好会迎来更多的顾客，因此应培养服务员具有热情友好、服务周到的品质。点餐后要尽快，不要等太久。若适当送些汤水、饮料也是好的，能取得认可。根据自身的实际情况不断优化调整，培训员工执行，态度转好会极大改善生意。不要像上文的速食店，不知道问题的所在，到时候哭着抱怨餐饮生意不好怎么办。
刚开店要做优惠，把品牌推广出去，让更多人知道，然后再宣传，可通过微信、送礼、优惠，让消费者愿意来。
四、菜：推出安全卫生特色口味的产品
推广想卖的产品，要有自己的特色，太普通很难留住消费者。同时厨艺也要有一定的水平，口味和配料不能差，否则回头客会很少。
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