今年的花椒市场行情并不是太好，很多地区的价格都在下跌中，就拿渭南花椒来说，它是全国6大知名花椒之一，生产地在陕西，如今已有2000多年的栽种史，花椒的色泽比较红艳，且颗粒大，晒干后也不会变色，味道比较香浓，有着超强的麻香味，因此在多年来一直深受喜爱。
截止今年4月份，陕西有287.99万亩栽种面积，每年的产量全国第一，多年来带动了不少农民走上致富之路上，5年以上的树龄，一亩可产1000斤，在2019年的鲜花椒价格是10-12元一斤，一亩地就可赚1万多元，可见收益有多可观。
不过到了今年，花椒的收购价大跌，8月份上市的鲜花椒，一斤也不过4.5元，可以说收购价大跌，而干花椒也只是25-30元一斤，其价格全部低于2019年的50%以上，而它的采收费用却大跌了2.5-3元每亩，这样一看，4.5元每斤的花椒，一亩地也只能赚上1500元，但还不然，还需要除去农药化肥、管理成本，根本就没有多少利润可言，还不如种植小麦、玉米呢。
王大叔家里种植着1000棵花椒树，作为种花椒大户，他过去几年也凭着花椒赚取大钱，不过今年的雨水相比往年多了起来，结果导致减产的情况比较严重，不过花椒的品质不太好，潮湿程度大，因此很多客商都在压价收购，结果1000棵花椒树，他只卖了18000元，但其中的采收成本高达10200元，这让王大叔很是新粮，除去其他成本，到手的收益才5000元不到，辛苦忙活了一年，价格却这么低，王大叔想不通。
至于花椒的行情为何这么差，其实受下面几个因素影响：
1、种植面积加大
花椒对环境的适应性比较强，可耐寒耐旱，在贫瘠的土壤也能很好的生长，其种植比较容易，市场上的需求比较大，在多个领域都有利用，而在近5年里，因花椒的行情提升，因此农民的收益增加，很多人都在加大种植力度，而如今四川、云南、陕西、甘肃等地的种植量都比较大。
而花椒通常是第3年挂果，第5年迎来丰产，第8年高产，而今年新种植的花椒刚好迎来丰产期，今后的产量都会增加，因此对价格的影响很大。
2、新品种的冲刺
花椒的生长周期比较长，栽种一次后可持续采收数年，因此不需要频频更换新品种。不过随着农业技术的增加，如今不少新品种进入市场中，这些新品种的质量更好，口感更香浓，因此卖价也更高，不过多数产区依旧是老品种，在市场中不受欢迎，价格自然是会下滑。
3、产业链不健全
今年的特殊卫生事件，让餐饮行业的恢复缓慢，在上半年花椒的用量也持续减少，而因19年的花椒堆积严重，再加上市场的用量减少，以至于19年的库存也随之积压，如此一来价格自然也受到了冲击。而产业链不健全，农民也没有贩卖渠道，商家反而趁机压价。
正因如此，花椒的收购价大跌，农民收益大减，希望今后大家能理性种植花椒，别盲目扩种。
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