猪肉价格高，就代表味道好、营养高？有时，反而是便宜的食材更好

朋友中有一个特别爱吃肉的，绝对可以用“无肉不欢”来形容，现在猪肉价格不算便宜，导致他很郁闷，以前几乎是顿顿吃肉，现在变成了隔三差五地吃一回，哈哈。我在和他聊天的时候，顺便开导了他一下，听完之后，他整个人的状态瞬间变好了，到底怎么回事呢？

现在的猪肉价格虽说在慢慢下降，但是整体上来说还是不便宜，每个地区的价格不一样，但是整体还是在30元/斤上下。其实这都不是关键，最关键的是，即使多花钱，吃到的肉也不一定有多好，肉价高，只是符合了“物以稀为贵”的原理，至于东西，还是原来那个东西，甚至还不如原来的好。

朋友中有开卤肉店的，因为鲜肉价格高的原因，他进的冻肉、冻猪皮之类的，价格也是明显比以前高了不少，这让他有点头疼。他们都是按照50斤或者20斤一件的量来进货，都是批发价，但是价格明显高了不少，但这不是关键，最关键的是，即使多花钱了，买来的冻肉，还不如原来好。

刚开始我也不是太理解，他一解释我就明白了，肉价高，关键还是上面说的“物以稀为贵”，价格高只是表面，实际情况是，肉类这种食材变得稀缺了，就是说“肉少了”，有时候他去进货同样的货，感觉即使想多花点钱买点档次稍微好点的，可就是买不到，去晚了就买不到，这个最让他头疼。

朋友开玩笑说，东西贵不一定好吃，仔细想想，确实太有道理了。其实这个道理不仅仅适用在猪肉上，所有食材都是这样，食材稀缺了，以前卖不动的食材都成了抢手货，质量肯定好不到哪里去。这让我想到了头几年买白菜时的场景，当时白菜大丰收，价格很低，真是成了“白菜价”，很多买白菜的人，把白菜帮扒了一层又一层，卖菜的也不敢多说什么，想想真可惜。

那个时候，我就跟周围的朋友说，趁着便宜就多吃点，便宜是一方面，关键是现在的白菜好啊，白菜本身就很有营养，里面的嫩叶还随便你挑，这个是真划算啊。有时候，食材价格的高低，还真的跟营养和味道没有太大关系。我再举个例子，以前的小龙虾，我小时候还有记忆，因为吃的人少，便宜得很，后来一窝蜂都开吃了，导致现在的价格这么高，吃的人多了，“物以稀为贵”了，东西还是那个东西。在广东，水产品非常丰富，当地人吃小龙虾的就很少很少。
平时我也喜欢钓鱼，个头大的钓得不多，有时去父母那里，我就去菜市场买几条大点的鱼，黑鱼和大草鱼买的比较多，比如说大草鱼（有些地方也管这种鱼叫厚子鱼），野生的2斤多一条的，才卖到7块多钱一斤，一条野生的大草鱼还不到15块钱，我买回去要么就清炖，要么就做熘鱼片、熘鱼条，味道极其鲜美，这钱花的值啊，不比吃肉香吗？

我告诉这位爱吃肉的朋友，你这么胖，少吃点肉也好，你要真是馋猪肉了，就别太懒，早起会去菜市场的肉摊，哪怕多花点钱，买点新鲜的好猪肉，千万不要买冷藏或者冷冻肉，道理也给你说明白了，东西贵，不一定就是好东西，东西便宜，反而选择性更大。朋友听完我的话，感觉很是赞同，乐颠颠地跑去买草鱼了。大家想想，上面说的，有没有道理？