印象中的茶树，都给我们一种翠绿的感觉。一片茶山看过去，绿意盎然。人有黄种人、白种人、黑种人的种族肤色之分，茶也是一样。茶树除了常见的翠绿色，还有茶树中的“白种人”、“黄种人”、“黑种人”。
一、茶树中的“白种人”
白色系的茶树，是因茶树发生遗传突变而形成的特殊的茶树品种。是因为色素蛋白复合体消失，叶绿素合成受到阻滞。因此叶片失去叶绿素，从而导致叶片白化，所以叶片呈白色略微偏黄。
代表茶树：安吉白茶、印雪白茶
安吉白茶产于浙江安吉，因叶片呈现白色，所以称“安吉白茶”。茶中的白字很有迷惑性，让被人错以为是白茶。但安吉白茶并非白茶，而是属于绿茶。
二、茶树中的“黄种人”
黄色系茶树，之所以会有黄化的现象，是因为茶树中的胡萝卜素和叶黄素的含量，明显比其他的茶树品种高。因此这类茶树看上去就是黄色的，与绿色的茶树形成了鲜明的对比。
代表茶树：天台黄茶、黄叶水仙等
天台黄茶是因为茶树因遗传因素所产生的特有品种，是珍稀品种。它的芽叶呈金黄色，冲泡出的茶汤，色泽鹅黄透亮，香气清新悠长，口感鲜爽甘甜，叶底嫩黄明亮，非常具有饮用价值与欣赏价值。
三、茶树中的“黑种人” 紫色茶树
紫色系茶树中，它的芽叶中花青素的含量远远高于其它正常芽叶，一般绿芽茶中花青素的含量是0.01%，而紫芽茶中花青素的含量竟高达至0.5%—1%，因此叶片呈紫红色。
代表茶树：紫鹃茶、紫芽茶等
紫鹃是云南特有的珍稀茶树品种，紫鹃茶的花青素含量比其他茶类高出很多，在生长的过程中叶片颜色，会有规律性的变化。芽头呈红紫色，成熟叶片呈深紫色，而老叶片又呈现绿色。
紫鹃茶的芽、叶、茎都呈紫色，就连制作好的干茶和茶汤也都是紫色的。但紫娟的茶汤滋味苦涩，不是所有人都能接受。话说，紫色系茶树为什么要类比说成“黑种人”呢？
除了这三种不同颜色的茶树外，你还见过哪些奇特颜色的茶树呢？
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