滕州位于山东鲁西南地区，这座不大的小城，非常富足，经济很发达，滕州有很多知名美食，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼已经走出滕州，得到全国各地食客的认可。
滕州还有一大特色美食，那就是王开猪头肉，王开是滕州的一个城中村，之所以叫王开猪头肉，是因为这个村里藏有很有名的猪头肉。
王开村里做猪头肉的不只是一家，最有名的是张厚山，而这一家名叫张贻振的猪头肉，味道也相当不错，他家在村里的胡同里，位置很难找，但是也仍然有很多老顾客找上门来，每天早上九点钟开始卖，八点多一点就排起了长队。
他家公开声明，煮猪头肉的时候，没有放入任何添加剂，而且是用柴火炖煮鲜肉，有百年的传承，猪头肉是人们很喜欢吃的一种美食，尽管现在有人质疑猪头肉吃多对身体无益，但是依然不妨碍人们对这种美食的渴望。
很多人感觉特别馋的时候，最想念的就是这猪头肉，而且猪头肉食用方法很多种，切成薄片蘸蒜泥吃，还可以跟黄瓜拌在一起，另外还可以用大蒜苗炒着吃，哪一种都超好吃。
他家不光有猪头肉，还有猪蹄，猪大肠，猪肝，猪肺，猪心等品种非常齐全，猪大肠和猪头肉特别受欢迎，开门没多久就销售一空，据老板说，每天早上4点就会去市场上，买来新鲜的食材，经过多次的清洗，浸泡之后，用柴火炖煮，9点钟左右所有的食材就已经加工完毕，香味四溢，他家的位置虽然难找，但是客人们闻这个香味就找上门。
不管是猪肉猪蹄还是猪大肠，煮的都很到位，而且收拾得非常干净，吃起来非常放心，而且酥烂可口，味道不是特别咸，但是口感十分的丰富，这家店已经开了很多年了，而且没有做过，过多的宣传，销售状况一直不错，原因就是味道好，价格也比较适中。
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