许多人对糖尿病有所误解，但新的研究证明，一顿高碳水化合物、高热量的膳食可能最终导致胰岛素敏感性的长期损害。
我们了解糖尿病的所有原因，也了解如何执行我们平时的饮食，而这种疾病通常是由肥胖和不足的身体活动所引起的，但同时也具有遗传因素，而且这种疾病在非裔美国人、美洲印第安人、拉美裔和太平洋岛民中更为普遍。
许多人认为是人们吃了太多的碳水化合物和糖所造成的这种疾病，之后你的胰腺会出现过多的压力，随之而来的是胰岛素抵抗，之后就是身体发炎和出汗。但是即使如此，我们也没人知道发生这些事的确切机制是什么。不过，在2019年，加利福尼亚州圣地亚哥分校的一些科学家进行了一项研究，他们发现，无论健康人还是糖尿病患者，吃高热量、高碳水化合物的食物，都会导致血液中细胞上面的胰岛素受体被"消灭"，而且为胰岛素抵抗和糖尿病铺平了道路。
关于此项研究
保罗·米尔斯教授（Pull J. Mills）和他的同事招募了30名人员，他们分别是三类人：健康人群、糖尿病前期和2型糖尿病患者。然后他们所有人都吃了麦当劳的早餐，其中包括鸡蛋麦格芬、两个薯饼、一杯橙汁和麦卡夫热巧克力，并且在饭前和饭后进行了血液的检查。
研究的发现
吃了高热量、高碳水化合物的麦当劳早餐后，所有三组参与者的血液中的酶含量均较高。这些酶最初从胃中释放出来，以消化这些吃下去的食物，然后通过肠道泄漏继续消化蛋白质，包括血液中细胞上的胰岛素受体。
通常，这些酶会保留在胃中，但这种餐食中某些东西，例如高卡路里、高碳水化合物或餐食的加工性质会导致肠道的通透性增加，从而使消化酶继续在其破坏性路径上前进。如前所述，在所有三组参与者中都发生了这种"泄露性肠病"，而在健康组中，蛋白酶的量较低，并且恢复得更快。
此项研究对我们意味着什么
从上面的研究你可能会了解，吃一顿垃圾食品可能会使蛋白酶吞噬细胞上的胰岛素受体，从而破坏人体调节葡萄糖水平的能力，从而有可能导致糖尿病。
在我们先前的想法是，一个人必须长时间胡吃海喝，以损害胰岛素的敏感性才会导致糖尿病的发生，但这项研究告诉我们了即使一顿糟糕的饭菜也会产生巨大的影响。
同时，我们也要试着想想欺骗餐或者欺骗餐的使用频率，因为他们的不良作用可能会比我们想象的要大。
参考文献
Modestino AE, Skowronski EA, Pruitt C, Taub PR, Herbst K, Schmid-Schnbein GW, Heller MJ, Mills PJ. Elevated Resting and Postprandial Digestive Proteolytic Activity in Peripheral Blood of Individuals With Type-2 Diabetes Mellitus, With Uncontrolled Cleavage of Insulin Receptors. J Am Coll Nutr. 2019 Aug;38(6):485-492. doi: 10.1080/07315724.2018.1545611. Epub 2019 Apr 9. PMID: 30964398.
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