从诗经中采摘车前草一事中，看诗经时代老百姓餐桌上的蔬菜

《芣苢》是《诗经·国风·周南》中的第八篇，芣苢就是车前草。这首诗是当时人们采芣苢(即车前草)时所唱的歌谣。全诗三章，每章四句。

《芣苢》全诗采用重章叠句的复沓写作手法，与《卷耳》有着异曲同工之妙。全诗一唱三叹，反复咏唱，一遍一遍地表达采摘芣苢的情景，初读此诗，一种劳动时的欢乐之情跃然纸上，继而，一种采摘芣苢的忙碌与热烈场景就浮现在眼前。

（车前草）

《芣苢》原诗如下：

采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。

原诗注释：

1、芣苢(fú yǐ)：植物名，即车前草，幼苗嫩叶可以食用，种子和全草可以入药。

2、采采：采而又采。详细的翻译可参看《卷耳》读后感的解释。

3、薄言：薄，急急忙忙的样子。言，语气助词，没有实意。

3、有：取也。

4、掇(duō)：拾取。

5、捋(luō)：以手掌握住条状物体向一端滑动，使其表面物脱离，诗中指用手握住车前子的花穗，使车前子的子实脱离花穗。

6、袺(jié)：用衣角兜起东西。

7、襭(xié)：将衣襟掖于腰带以兜东西。

（《诗经·芣苢》·插画图）

译文：

采摘车前草了，快快采摘起来呀。采摘车前草了，赶快采摘起来呀。

采摘车前草了，掉地上的拾起来。采摘车前子了，从花穗上捋下来。

采摘车前子了，装在衣襟兜起来。采摘车前子了，掖起衣襟兜回来。

（车前草）

诗意赏析:

《诗经》中的许多诗，排章布局都用重章叠句的形式，尤其惯用复沓的形式歌咏主题。《芣苢》这首诗的重章叠句是非常明显的。全诗三章。共六句。

而“采采芣苢”就重复了六次，先以第一章为例：“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。”

“采采”可以解释为“采而又采”，第一句中的“薄言”中的“薄”就是急急忙忙的意思。言是无意义的语助词。“采之”在意义上与前句无大变化。还是采摘车前草的意思。

第一句与第二句中的“采采芣苢”完全重复。“薄言采之”和“薄言有之”只有一字之差。而且只是两个表示采摘车前草的动作的词语。第二章和第三章竟是第一章的复沓，这样的复沓在整篇《诗经》中也绝无仅有。

换句话说，全诗三章六句，只有六个表示采摘车前草子实的动作的词语——“采、有、掇、捋、袺、襭”。乍一看这首诗，只是单调的重复，但这种看起来很单调的重复，却又有着不加修辞的效果——直白。

这种简单的重复、在回环往复的的咏唱中增加了一股朴素的厚重的音乐感。在六个动词的变化中，能看出来采摘到的车前草子实越采越多，从“薄言袺之”到“薄言襭之”，最后满载而归的过程。

诗中虽然没有写采车前草子实的人，但是读起来却能够令人明白地感受到她们欢快的心情——情绪就在诗歌的音乐节奏中传达了出来。

历代解析：

《毛传》说此车前草“宜怀任（妊）”即可以疗治不孕；又一种说法，是认为此草可以疗治麻风一类的恶疾。这两种说法在中医学上都没有根据。

现在中医以此草入药，是认为它有清热明目和止咳的功能，草籽据说可治高血压。这还罢了，也可以勉强地说，《诗经》时代的人是相信车前草是可以治疗不孕或麻风的。

（《诗经·芣苢》·诗意图）

清代学者郝懿行在《尔雅义疏》中所说的一句话：“野人亦煮啖之。”此“野人”是指乡野的穷人。可见到了清代，还有穷人以此为食物的。在朝鲜族（包括中国境内和朝鲜半岛上的），以车前草为食物是普遍的习俗。

春天采了它的嫩叶，用开水烫过，煮成汤，味极鲜美。朝鲜族是受汉族古代习俗影响极大的民族，朝语至今保存了很多古汉语的读音。

可以推想，中国古代民间也曾普遍以车前草为食物，只是到了后来，这种习俗渐渐衰退，只在郝懿行所说的“野人”中偶一见之，但在朝鲜族中，却仍旧很普遍。

按明代田汝成《西湖游览志》里写到：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三月戴荠花，桃李羞繁华。”

荠菜花实在说不上好看，只因荠菜是江南人所喜爱的野菜，对于穷苦人更是天之恩惠，故人们连它的花儿也生了偏爱。车前草较荠菜更为平常易得，想必很多年前，它更受老百姓的喜爱。

如清代诗学评论家、《诗经原诗》的作者方玉润之说，想必每到春天，就有成群的妇女，在那平原旷野之上，风和日丽之中，欢欢喜喜地采着它的嫩叶，一边唱着那“采采芣苢”的歌儿。那真是令人心旷神怡的情景。生活虽是艰难的事情，却总有许多快乐在这艰难之中。

小话诗词认为：

其实只要了解一下《诗经》所处时代的历史就会知道，那个时候老百姓的生活是很清苦的。只要了解了那个时候的历史，就不会闹出“何不食肉糜”的笑话了。

当时老百姓的餐桌上可以食用的蔬菜是很少的，我们现在所能食用到的很多蔬食都是汉时从西域传入的（黄瓜、大蒜、胡萝卜、黄豆、香菜、芹菜、扁豆、蚕豆等），有些蔬食是隋唐时期才传入中国的（茄子、菠菜等），而有些蔬食甚至到了明代才传入中国（玉米、土豆、花生、辣椒、西红柿、豆角等）。

这就不难想象出，西周早期，尤其是初春时节，正好是青黄不接的时间，老百姓就只有挖采野菜进行充饥了，我们现在将当时老百姓所吃的叫野菜，而且好多的野菜都淡出了人们的餐桌。

但是在那个时候，是正儿八百的疏食，这从《诗经》中许多篇章的记载中就能看出来（下面，小话诗词会做详细的介绍）。

其实《芣苢》这首诗就是反映《诗经》所处时代的人们的清苦生活的一首诗，也有些苦中作乐的味道。其他的解释要么拘泥于说经，而牵强附会，要么就是望文生义，脱离实际。

还有一点，诗经时代的人们采摘的目的，要比我们所想象的复杂，是为了生活，为了生命，有时甚至是为了祭祀，因为有些植物是药食兼备的，有些植物是祭祀活动中要用到的，所以说诗经时代的采摘是一项非常重要的劳动，那样热火朝天的劳动场面是让人神往的，别有一番韵味和意境。

《诗经》中有关采摘的诗句，也不完全是描写劳动场面，经常是用来诗人比兴的载体，引出诗人的议论或者感慨。

《诗经》时代老百姓所食用的疏食介绍：

一、见于《周南·关雎》中的“参差荇菜，左右芼之”，荇菜就是指睡莲，一种浅水性植物，茎叶嫩时煮后可食用。荇菜还有清热解毒，利尿消肿的药效，见下图

（“参差荇菜，左右芼之”）

二、见于《周南·卷耳》中的“采采卷耳，不盈顷筐”，卷耳就是指苍耳，茎叶嫩时煮后可食用。苍耳的果实是总苞长有勾庄的硬刺，会粘附在家畜、动物、或人的衣服上，利于种子的散布。见下图

（“采采卷耳，不盈顷筐”）

三、见于《召南·草虫》中的“陟彼南山，言其采蕨”，蕨就是蕨菜，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，水煮后可凉拌食用，蕨菜的根状茎有很高的淀粉含量，可以制作蕨根粉，是一种美味的食材。见下图

（“陟彼南山，言其采蕨”）

四、《小雅·采薇》中的“采薇采薇，薇亦作止”，薇就是野豌豆，野豌豆是《诗经》中的出现次数很多，算是诗经时代的明星植物。

野豌豆的茎叶嫩时煮后可食用，根可以生吃，煮熟后味道更佳，野豌豆植株俊美秀丽，花色淡雅，还可作为观赏花卉，全株还具有药用价值，可以补肾调经，祛痰止咳。见下图

（“采薇采薇，薇亦作止”）

五、见于《邺风·谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，荼就是指苦菜，茎叶嫩时煮后可食用。是一种药食兼具的植物，中药名称败酱草，有抗菌消炎、解热、明目的功效，见下图

（“谁谓荼苦，其甘如荠”）

六、见于《邺风·谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，荠就是指荠菜，也叫荠荠菜，地丁菜，茎叶嫩时煮后可食用。荠菜是野菜中的珍品，口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，见下图

（“谁谓荼苦，其甘如荠”）

七、见于《鄘风·桑中》中的“爰采葑矣？沬之东门”，葑就是芜菁，俗称大头菜，茎可食用，还可用来制作咸菜或泡酸菜，见下图

（“爰采葑矣？沬之东门”）

八、见于《邺风·谷风》中的“采葑采菲，无以下体”，菲就是指萝卜，茎可食用。是人们一年四季常能吃到的蔬菜。萝卜还有开胃助消化的功效，萝卜切丝晒干后，可以长时间储存起来到了冬季食用。见下图

（“采葑采菲，无以下体”）

九、见于《卫风·载驰》中的“陟彼阿丘，言其采蝱”，蝱就是贝母，嫩时茎叶煮后可食。见下图

（“陟彼阿丘，言其采蝱”）

十、见于《魏风·汾沮洳》中的“彼汾沮洳，言其采莫” ，莫就是指酸模，也叫野菠菜。茎叶鲜嫩时煮后可食。见下图

（“彼汾沮洳，言其采莫”）

十一、见于《魏风·汾沮洳》中的“彼汾一曲，言其采藚”，藚就是指泽泻，茎叶鲜嫩时煮后可食用。见下图

（“彼汾一曲，言其采藚”）

十二、见于《陈风·泽陂》中的“彼泽之陂，有蒲与蕳”，蒲就是指蒲草，嫩苗煮后可食用。见下图

（“彼泽之陂，有蒲与蕳”）

十三、见于《陈风·泽陂》中的“彼泽之陂，有蒲与蕳”，蕳就是指莲子，莲子具有很好的药食兼备性，莲子富含淀粉，熬粥食用是不错的选择，而且还具有补脾止泻，养心安神的药用价值。见下图

（“彼泽之陂，有蒲与蕳”）

十四、见于《小雅·南有嘉鱼》中的“南有樛木，甘瓠累之”，瓠就是指瓠瓜，果实可食用，是非常普遍的一种蔬菜。见下图

（“南有樛木，甘瓠累之”）

十五、见于《小雅·南山有台》中的“南山有台，北山有莱”，莱就是指灰菜，幼苗嫩叶煮后可食用。见下图

（“南山有台，北山有莱”）

十六、见于《小雅·菁菁者莪》中的“菁菁者莪，在彼中阿” ，莪就是指莪（ē）术（zhū），俗名叫做姜黄，是有名的香料。根茎研磨成黄色的粉末，可以为食物增色，幼苗嫩叶煮后可食用。见下图

（“菁菁者莪，在彼中阿”）

十七、见于《小雅·采芑》中的“薄言采芑，于彼新田”，芑就是指蒲公英，幼苗嫩叶煮后可食用。是一种很美味的野菜，而且蒲公英还有清热的功效，对目赤、咽痛有一定的缓解作用。见下图

（“薄言采芑，于彼新田”）

十八、见于《大雅·绵》中的“周原膴膴，堇荼如饴”，堇（jǐn）就是指旱芹。幼苗嫩叶煮后可食用，香气浓郁、味道鲜美，有平肝、清热、祛风、利水的功效，经常食用旱芹，对预防高血压疾病十分有益。见下图

（“堇荼如饴”）

十九、见于《小雅·我行其野》中的“我行其野，言采其葍”，葍（fú）就是指打碗花，根可蒸食。见下图

（“我行其野，言采其葍”）

二十、见于《大雅·文王有声》中的“丰水有芑，武王岂不仕？”芑就是指水芹，幼苗茎叶煮后可食用。见下图

（“丰水有芑，武王岂不仕？”）

二一、有如《周南·釆蘋》中的“于以釆蘋，南涧之滨”，中的蘋就是指生于水边的大萍，茎叶嫩时煮后可以食用，蘋还是诗经时代祭祀活动中常用的祭品。见下图

（“于以釆蘋，南涧之滨”）

二二、有如《小雅·我行其野》中的“我行其野，言采其蓫”，蓫（chú）就是指羊蹄菜，也叫皱叶酸模，幼苗嫩叶煮后可食用。见下图

（“我行其野，言采其蓫”）

二三、有如《小雅·采菽》中的“采菽采菽，筐之筥之”，和《小雅·小宛》中的“中原有菽，庶民采之。”，菽就是大豆，见下图

（“采菽采菽，筐之筥之”）

总结

从《芣苢》一诗中，我们看到了诗经时代采摘车前草的过程，我们也知道了车前草是当时人们餐桌上的一种蔬菜。由此我们走进了《诗经》，通过诗句逐一看到了当时老百姓餐桌上的蔬食，也由此我们得以知道诗经时代人们的生活状况。

总之，《诗经》是中国文学史上第一部诗歌总集，对后代诗歌的发展有着深远的影响和意义，其中对现实主义的描写成为了研究诗经时代的社会与历史的重要依据。