入秋后，这肉再贵也要买，多吃几顿，调理身体作用大！
天气是越来越冷了，南方还好，大北方的街上，很多人都穿上棉衣。不只是穿得多的，食欲也都好了，秋季正是滋补的季节，可以适当吃点肉，不像是夏季，天也热，肉吃多了就会上火。
这段时间的肉价依旧是居高不下，我这猪肉一直都是30左右一斤，牛羊肉也是将近50一斤，虽然贵，也得买。在我这，秋季的牛羊肉是最香的，秋季也正是开始可以常吃牛羊肉的季节。猪肉的脂肪含量很高，高血脂的人群都应该忌食猪肉，况且现在猪肉的价格也不便宜，还不如在多添点钱吃牛羊肉了。而且牛羊肉的脂肪含量比猪肉低很多，营养价值也远远高于猪肉，也正适合秋季吃。
今天我做的就是小炒羊肉。
秋天适量吃一些羊肉进补是非常好的，因为立秋之后天气逐渐转凉，尤其是在北方地区，最近都是零下的温度。羊肉属于温热性的食材，最适合在秋季吃，而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少很多，因此在秋季吃羊肉也不用担心体重上升。
很多人到了秋季都会出现疲劳、脾胃虚弱，气血亏虚的状况，都是因为苦夏的缘故，所以到了秋季就应该注意适当滋补了，不然身体极容易出现毛病，健康指数很低。这样就更应该适当吃点羊肉了。羊肉对身体产生的这些不好的状况都能有修复的作用，尤其是适合老年人和体虚的人群食用。
羊肉的吃法很多，在家里我经常做的就是小炒和煮炖。煮炖一般都用带骨的羊肉，小炒最简单，家里常备烧烤料，用现成的烧烤料最适合了。现在大小超市内都有现成的袋装烧烤料卖，可以不同品牌买几袋，找到自己最喜欢的味道，以后就不用选择性买了。如果不喜欢买现成的可以自己调配，我就经常自己调。材料用熟芝麻，孜然，小茴香，干辣椒和盐，干辣椒根据自己的口味选择性放量，其余的就可以等量，熟芝麻可以多放，比较香，有孜然的作用，即使羊肉有膻味也吃不出来了。
好啦，来看看我的小炒羊肉的做法。
材料：羊肉500克，烧烤料20克，大葱1根，姜1块。
做法：
1.羊肉可以洗干净去冰箱冷冻一下，半冻的状态切片比较好切，把羊肉切薄片。
2、大葱和姜都切成丝状备用。
3、炒锅热油，先把姜丝炸香，看到姜丝软嫩了就放入羊肉翻炒，把羊肉的水分炒没炒干出油的状态。
4、看到羊肉炒出油之后，就放入现成的烧烤粉，烧烤粉里是有盐的，所以不要放盐了。
5、把肉和粉炒匀，再放入葱丝
6、最后炒匀就行，不要小火，爆炒均匀就可以，要是把葱花炒出水分了就不好吃了。
小贴士：
羊肉要切薄片，鲜肉不好切，可以洗干净后冷冻一下，冻得微硬了这样就好切了。
推荐用烧烤料来炒肉，特别的方便，如果是自己调配的话，熟芝麻和孜然必不可少，辣椒粉随个人的喜好放量，能吃辣的建议多放比较好吃。
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