说到中国人的食谱，恐怕很多欧美国家的人都会投来不一样的目光，因为在他们眼中，中国人是什么都吃的，比如美国人嫌弃的鲤鱼，德国人嫌弃的大闸蟹，以及丹麦人感到可怕的生蚝，这些东西在中国吃货眼中，都是非常美味的存在，也因此有人说在中国不存在物种泛滥的问题。
但是很不幸，在我国广大的南方地区，有一种外来入侵物种成为了中国人无法消灭的存在，而且更关键的是，中国人毫无办法的这种物种，却成为了越南人眼中的美味，看来一贯以吃来解决外来物种入侵问题的国人，终于在这里遇到了滑铁卢，这个让国人折戟成沙的外来物种，就是声名在外的清道夫鱼。
最早时候清道夫鱼是被作为观赏鱼引入我国的，因为这种鱼什么都吃，因此很多时候被用来清理观赏鱼鱼缸底部的垃圾，但是因为这种鱼外形丑陋，加上会对很多小型观赏鱼和水草造成破坏，因此越来越多的人放弃了这种鱼，很多的清道夫被随意丢弃或专门放生到了河流、湖泊之中，于是一场让中国人头疼的物种入侵就开始了。
这种清道夫鱼的学名叫做多辐翼甲鲶，顾名思义是拥有一层厚重的甲壳状皮肤，而且肉质发苦，难以食用，因此很少有人愿意去吃这种东西，加之中国的河流中没有鳄鱼等天敌，清道夫鱼短时间内大量的繁殖，这种鱼会大量的消灭其他鱼类的卵和幼苗，同时会在堤坝上钻出大量的洞，因此对当地的河流生态和防洪等方面的危害非常大。
最关键的是，清道夫鱼的生命力还非常顽强，太阳下暴晒了三天后沾上水还能活过来，生命力非常顽强，所以很快就成为了困扰南方地区的一大难题。到今天，有效的清理方法也不过是大量的人工捕捞并将其加工成动物饲料，除此以外别无办法。但是与中国人面对的困境不同，越南人虽然也受到了清道夫的入侵，但是他们却另辟蹊径将这种动物变成了美食，完成了中国人都不曾完成的任务。
那么这种生物越南人是如何解决的呢？很简单，他们将捕捞上来的清道夫鱼会先用大火烤干，然后就用不同的烹饪方式去处理，比如蒸煮、烧烤等等，只是清道夫鱼的味道并不好，所有会辅以一种极重口味的调料使用，味道非常令人难以下咽。但是越南当地人，就非常喜欢这种口味，并纷纷说道：“是你们不懂它们的美味”。
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