西红柿作为夏天的应季蔬菜，其对于开胃消食、生津止渴等都有好的帮助，所以不能错过了吃，西红柿的烹饪方法非常多，可以作为辅料烹饪，亦可做主料，西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、糖拌西红柿等都是非常经典的做法，当然了夏天便不能错过吃糖拌西红柿，清爽还开胃，很多人可以发现自己在家做的糖拌西红柿总是没有饭店的好吃，其实这是因为大家没有掌握好技巧，我也是看到饭店大厨的做法后，才发现原来这不只是要放糖，将正确的做法学会了，做好的糖拌西红柿口感便能特别好，下面我们一起学习做法。
糖拌西红柿的做法：
备用食材：西红柿3个，白砂糖适量，食盐少许；
制作过程：第一步，西红柿准备出适量，将其清洗干净，拿起一个西红柿，用刀在其底部划十字刀，划地面积可以稍微大一点，但不用太深了；
第二步，按照这个方法，将其他的西红柿也处理好，同时在锅中添上水，待将水烧开后，放入事先处理好的西红柿，煮1-2分钟的时间；
第三步，看到西红柿被划开的部分皮绽开的时候，即可将西红柿从锅中捞出来，待不烫手的时候将西红柿的皮去掉，然后将其切成块状；
第四步，切好的西红柿块摆放在一个盘子中，先在西红柿块上撒上一点点食盐，然后再均匀的撒上点白糖，用一张保鲜膜封住容器的口；
第五步，将盛放西红柿的容器放入在冰箱中冷藏10分钟，便可以将做好的西红柿盛出来，清爽沙甜又冰凉，特别好吃。
小编总结：天热了，人们便喜欢吃一些清爽的凉拌菜，拍黄瓜、凉拌鸡丝、凉拌三丝等等都是非常经典的菜肴，而在这众多的凉拌菜中，糖拌的西红柿也是占有很高地位的，沙甜又冰凉的西红柿，让人吃一口便能上瘾，经过糖渍的西红柿，又甜又沙，让人吃着特别过瘾，当然了番茄又是一种价值特别丰富的食材，其中富含多种营养元素，胡萝卜素、维C等等，适当吃对人体会有很好的补充，所以说家里的大人和小孩都可以放心吃，当然了糖拌西红柿想要好吃也需要技巧，大家别只会放糖，掌握好方法，相信你做的比饭店的还要好吃。
烹饪小技巧：
1、西红柿事先需要去掉皮，吃着口感才会更加好，去皮的最佳方法，便是在其底部划十字刀，然后再放入开水锅中煮一会，时间无需太长，看到皮绽开即可，一般情况1-2分钟的时间即可；
2、做糖拌的西红柿，需要选择熟透的西红柿，口感才会更加好，不喜欢用开水煮，亦可选择将其放入热水中浸泡一会，效果也是比较好；
3、为什么饭店做的糖拌西红柿好吃？原来不只是要放糖，教你1招技巧，便是在加糖之前加上一点点食盐，食盐的加入会改变西红柿的酸糖比，这样的西红柿便会更加香甜好吃。
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