认识大丰，是因为它身处黄海之滨的自然风景。有三季灿烂无边的花海，有奇怪却可爱的麋鹿。但吃货驴友们，一定不满足只能漫步自然的闲情雅致，带你云享受一下这座海滨小城，它冬季的暖意美食。它们也许来自大街小巷，也许并不出名，但这一口温柔，一定温暖到你心底。是美食的力量呀~
早餐吃什么？
大丰人有句老话：“早上皮包水，晚上水包皮”。意思就是早上要吃早茶，晚上要享受泡汤。大丰人热爱生活，也会享受生活。一日之计在于晨，早茶吃得好，一整天心情都会很好。
鱼汤面
说到早餐，大丰人第一个想到的肯定是鱼汤面，在离海非常近的大丰人心中，鱼汤面有着不能被替代的地位。想要吃鱼汤面，一定要赶早，晚了可就没啦。
by 大丰吃货达人
这一碗奶白的鱼汤面，用来暖暖早上空空的胃再合适不裹了。鱼汤的制作非常考究，选用野生黑鱼熬制的汤底，味道鲜美，入口细腻，同时面条需要保持劲道。大部分老牌的大丰早餐店，还会附赠一碟小菜，基本上是雪菜加土豆丁的组合。小菜与面截然不同的风味，更能凸显鱼汤面的味道。
by 大丰吃喝玩乐圈
Tips：
老店推荐——台北饭店
人民南路122号二楼
营业时间：5:30-9:30
老店推荐——卯酉河畔
大丰区健康西路维罗纳小区南大门
虾汤面、虾汤馄饨
与鱼汤面的白截然不同的还有虾汤面，汤头透亮清澈，配上一些蛋丝和香葱，一口鲜，二口香，三口回味无穷。
by 大丰美食达人
在小乡镇的十几年老店里，吃一碗虾汤馄饨，就能勾起大丰人童年的回忆，老店里没有精致的桌椅碗筷，有的只是十年如一日的菜单，菜单上永远少不了这碗虾汤馄饨。老店里的奶奶手工现包馄饨，当天做多少卖多少。
大丰吃货达人
碗底的一点猪油和一点香葱是虾汤面、馄饨的灵魂。
用熬制好的虾汤将猪油化开，放入刚出锅的馄饨和面条，有条件的朋友一定要加一个煮鸡蛋。舀一勺汤吹一口仙气，吸进嘴里，再来一口馄饨，热烫鲜美，就是冬天的味道啊~
Tips：
老店推荐——菜菜小吃
刘庄大会堂对面
（位置不太好找，问一下当地人比较快哦）
拌干丝、烫干丝
在大丰白驹，拌干丝或者烫干丝几乎是所有早茶店的保留项目。烫干丝开始源自于扬州，流传到大丰，融入了当地独有的特色，加入虾、火腿、笋干等元素，广受大丰居民的喜爱。
拌干丝，就像是早餐桌上必不可少的小菜一般，吃早茶的人必定会点上一盘，许是它配上清茶，唠家常的时候特别顺口吧。
大丰吃货达人
Tips：
老店推荐——华兴餐馆
白驹水浒街南侧
老店推荐——官方早点
水浒街北侧巷子中
正餐美食
裕华红烧羊肉
有些人偏爱喝羊汤，但在大丰，秋冬想要暖暖身子，一锅红烧羊肉必不可少。大丰裕华的当地人喜欢以甜味为主的红烧羊肉，冰糖一定要放够，熬到汤汁浓稠，香味四溢。试想一下在冷风里突然飘来了肉香，甜香的还带着一些羊肉独有的味道，你还能迈得开脚步吗？
by 盐城晚报
红烧羊肉里的甜不一定都来自冰糖，有一句老话叫冬吃萝卜夏吃姜，萝卜在羊肉中炖的软烂，吸收了汤汁精华的萝卜，也将自己独有的甘甜融合在羊肉里。
by 周为海
卤菜——刘庄麻辣鸡、小海香肚
谁说卤菜不适合冬天的餐桌？麻辣鸡的火热，可以瞬间点燃味蕾，吃过麻辣鸡，舌尖久久萦绕的都是它的味道。如果刚好在夜晚的餐桌上，来一壶小酒，吃到额头微微冒汗的那刻，是别样的舒爽。
从刘庄买一只回去，不用像白切鸡一样弄得很规整，手撕最佳。不规整的鸡肉过着外皮浓烈的味道，还带着丝丝甜味，吃完一定舔手指。
如果问当地人最喜欢的卤菜是什么，小海香肚必定当仁不让。这道美食也是可以带回家慢慢享用的，几乎凉菜店里都有卖。大丰的当地人心中，都有一只自己家附近菜场上卖得最好吃的香肚。切片直接吃最原汁原味，喜欢醋的也能沾着吃。有的地方的的肚中有葱花味，有的没有。
萝卜烧菜、淡菜
冬天吃海鲜太生冷？放心有了萝卜，绝对不会。萝卜烧小海鲜本来是一道地地道道的农家菜，但是由于喜欢的人太多，慢慢地也变得上得了厅堂了。
蛏子和淡菜的海鲜味是清甜的，到了秋冬更是肥美，切细条的萝卜有着它独特的萝卜香，但完全不会压过海鲜的本味。反而更加凸显了新鲜的食材。起锅后，有经验的厨师都会撒上一些葱花或者香菜来提味。
这样烹饪海鲜的方式，让本来可能会有伤胃嫌疑的小海鲜，化身冬季暖胃暖身佳品。
Tips：
老店推荐：三元农庄
白驹镇，沿海高速出口向西80米
麻虾狮子头
大丰的麻虾狮子头曾被中国烹饪协会评选为“中华名菜”。狮子头本来是一道普通的家常菜，当地人一般称其为肉圆。猪肉加上海鲜，会产生怎样的火花呢？首先要熬制麻虾酱，将新鲜的麻虾里的杂质清洗干净，加入各种调味料和特制的猪皮，最终制作成凝胶状的麻虾酱。
特制的麻虾酱包进肉馅中，随后调味炖煮，一道富有大丰特色的麻虾狮子头就完成了，既有海鲜的鲜甜，又有传统狮子头的风味，外层的猪肉口感紧实，咬到第二口的时候就能吃到中间包裹的麻虾馅了，一口下去风味瞬间提升了好几个层次。
by 盐城晚报
by 盐城晚报
Tips：
老店推荐
市社大酒店
大丰区大新路99号
恒北酥梨炖佛手
恒北的早酥梨已经早早的上市了，你可能已经尝过了它的香甜吧。有了早酥梨这样的大丰特产做铺垫，激发了无数跃跃欲试的厨师，除了冰糖雪梨，怎么吃梨才能更为“秋冬”？
粉嫩的猪蹄
告诉你答案，这道酥梨炖佛手出自恒北春秋饭店大厨徐为健之手，炖猪蹄大家应该都吃过，劲道的蹄筋还有入口酥烂的猪蹄肉都支持其次，有淡淡梨香的猪蹄汤才是主角。爱美的姑娘，秋冬进补一丢丢，春来才能如花似玉呀。
点心小吃
白驹大烧饼
吃烧饼最好是冷的两手直搓或者肚子微饿时，站在炉子旁边等待烧饼出炉，然后赶紧咬上一口。白驹烧饼有两种：有馅的和没馅的，各有各的吃法。有馅的烧饼个头较大，面皮薄脆，馅儿口味咸香，咬一口香脆掉皮，再一口吃到里面青翠的萝卜丝、金黄的油渣和喷香的油酥。
野鸭灌汤包
大丰的沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区特产野鸭，数量极多，当地居民就利用这一特产制作成了一种冬季时令的美食——野鸭灌汤包。用鸭肉切丁，配上一些鸡汤再和瘦猪肉、虾籽和淀粉，搅拌成馅，包在薄薄的汤包皮里，上锅大火蒸制而成。有点儿像江苏一带最喜爱的小笼包改版，热气腾腾上桌的时候要小心翼翼地咬破一个口子，先吸里面的汤汁，一定要小心哦，这时候的汤包可是很烫的。
吃货小红
鯮鱼饼
鯮鱼
是沿海地区的季节性鱼类，每年4-7月是产卵期，因此善良的渔民一般不以为食，鯮鱼也是中药材的一种，可以补五脏益脾胃。这道小吃源自清初，一位盐城厨师创作而成。
金黄的外壳是鸡蛋面糊炸制而成，鯮鱼
夹在中间，肚内塞上拌好的猪肉馅，咬上一口层次鲜明，既有酥脆的口感，又有软香的鱼肉，最后还有味道丰富的馅料。刚出锅的鯮鱼饼，热腾腾得抓在手里，一口接一口，根本停不下来。
注：本文转自马蜂窝博主——大丰旅游
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