商品展示和库存
缺货是对销售最大的影响，确保商品有足够的供应。采购和营销端实时沟通，保证尽量不要断货，就要保证每批货都能供应最近3天内的货架期。
店长应该实时了解货品销售情况，细致到每个单品的消耗情况。严格执行空位管理、定期盘点和日常检查，就能减少缺货的情况发生。
不能等到商品卖完了或即将卖完时才去订货和补货，在等待下次到货的时间里，随时都在亏本。当达到预警值时就需要补货。
成列要注重引流品和盈利品的关联，引流品要放在货架管理的首要位置。保证每一次销售高峰期能全覆盖，吸引客流增长。
品类结构
注重社区消费需求，不能盲目跟风，找到当地消费者最需要的产品，周转率最高的产品，以构成商品结构。单品要达到足够的数量，才能保证商店有足够的商品来检验和筛选顾客的需要。任何一种商品结构的建立，都有一个从无到有、由多到精的过程，因此，商品结构的优化离不开基本的单品数量。
它是一个从无到有，从多到精的过程，同时也是一个适应市场，尽可能短的过程。因此，每周注意调整产品结构。
实时调价
社区生鲜店不是给大型商超做拾遗补缺的，敢于竞争，毫无疑问价格是竞争最有力的武器，每天实时市调做到心中有数，不做询价瞎指挥白白浪费成本。适时调整价格，取得相对优势。在社区跟前的生鲜店具有天然地域优势。在价格方面，我们只需要相对有优势即可，不可完全陷入价格竞争，两败俱伤。
这种比较优势，就是体现在那些热门产品上，确保价格比大卖场和农贸市场的价格要低一点。别盈利产品设计一定的盈利空间，引流不赚，利润款必须赚回来。
注重线上营销
传统的纯线下模式已经不能够满足消费者的需求了，必须要和线上结合，才能避免一部分客户流失，现在很多消费者喜欢在网上下单，送货上门或自提，在线下单方便快捷，同时满足一部分不网购的消费者和网购消费者，建议可以采用小范围的社区团购模式，覆盖周边社区，扩大营销范围。
品质控制
生鲜店的品质是最重要的，新鲜品质有了，再考虑价格优势，否者卖一单死一个客户，采购进货难免质量不一，一旦发生，立即通知店面进行分级定价，哪怕是半卖半送，以避免更大的损失。
尤其要注意的是，生鲜变质极具传染性。因此对腐烂变质的商品要坚决抛弃。无腐败变质，但不够新鲜，如失水等，应及时变价处理。处置的越快，损失就越小！
只要从顾客的基本需求和店内的基本管理做起，做好以上5个方面，并辅以贴心的服务和恰当的市场营销，社区生鲜店可以持续经营下去。
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