这种蔬菜是碱性的，还能够预防脱发，并且补血，中老年人要多吃

我们发现很多人到了中年之后开始出现脱发，早上起来用手一抓，直接会掉很多的头发，看到自己掉那么多的头发，每个人的心里肯定颇多感慨。一般掉头发的时候，我们选择多吃一些补气血的食物，这么多的食材如何进行选择？

今天和大家说一道补气血的蔬菜，不仅仅能够补血，而且还可以防止脱发。最重要的它还是碱性蔬菜，含有丰富的维生素。在日常生活中很常见，一道很平民的食材“平菇”。平菇不仅仅还有丰富的铁元素和矿物质，而且经常吃对补气血很有效果，多吃可以防止脱发，今天我们推荐大家用平菇做一道美味的素菜，菜名叫做：平菇炒年糕。

需要的配料有年糕、胡萝卜、平菇、花生油、精盐和辣椒酱。做法：首先准备好所有的食材，胡萝卜清洗干净之后需要去除外皮备用，我们把年糕切成条状粗细和我们手指宽度差不多，然后把刚才削过皮的胡萝卜切成小段，长度最好和年糕保持一致。接着我们处理平菇，把平菇清洗干净之后，用手撕成一个一个的细条。很多人说平菇在清洗的时候很难清洗，因为它有褶皱部分，我们可以在水里面放入一点淀粉，把我们撕好的平菇条，直接放进去，然后用筷子顺着一个方向不停搅动。

清洗平菇这种方法也可以清洗葡萄，效果都是很好的，能够把藏在缝隙中的灰尘给吸出来。清洗干净之后的平菇，我们稍微用手把它的水挤出来，放在一个盘子里面备用。这时就可以起锅放凉油，油烧到差不多6、7成热的时候我们依次放入胡萝卜，把它煸炒到变色之后再放入平菇平菇，炒软了便能拿出来了。

接着我们继续把年糕放到锅里面，炒年糕的时候要稍微加点清水，不然年糕容易粘锅，把年糕煮的稍微软一点便可以了。在煮年糕的时候，我们要放一点辣椒酱，当然你家里面没有辣椒酱的话，可以用豆瓣酱替代，最好能够选择韩式辣椒酱，味道更好吃。等到水开之后，汤汁会变得越来越浓稠，我们根据个人的口味依次的放入食用盐，进行均匀地搅拌便即可。

平时我们做平菇的时候，不管是炒着吃，还是做成荤菜都是很不错的，再加上平菇它的价格比较实惠，成为老百姓们都能够消费得起的蔬菜。购买平菇的时候，我们需要选择长势好的，颜色正常的，并且质地比较脆弱的为主，最好能够厚一些的。好啦，喜欢我就关注我吧！