〔读城〕成都地标产品之十一：邛酒是一场生活诗学

昔日，走进平常百姓家的文君酒 张超云 摄

邛酒是一场生活诗学

文 / 席永君

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编者按

既丽且崇，实号成都。成都地理标识产品是具有鲜明本土特质、传统底蕴，并取得广泛认同的优质产品。这些品牌产品是成都地区重要的活态根块，涌动着当代脉动，生发出川派之魅。

”

“谁歌郢市传春雪，君到临邛问酒炉”。邛崃作为中国白酒的原酒之乡，缔造了中国国家地理标志产品——邛酒。 蜀山蜀水的诗酒精神，在一杯文君酒中发挥得淋漓尽致。 甚至可以想象整个邛酒的故乡就是一杯放大的文君酒，那诗酒交融的人间灵芬，世代萦绕。

邛崃美酒直浇肺腑

这是秋天，酿造浓香型白酒必备的五种粮食——大米、糯米、高粱、玉米、小麦——已先后从辽阔田野回到戒备森严的粮仓。它们将和酿酒工一道，在水的激励下，参与神秘的创造。这样的景象，每年秋天我都看在眼里，暖在心上。这样的景象，每年秋天都会给我的想象力插上翅膀。必须承认，在各种手工劳动中，从粮食到酒的过程，比茶叶到茶的过程更秘幻、更浪漫，也更激动人心。

此时，秋风为我打开《史记》，散发出历久弥新的醇厚酒香。这酒正是产自天府之国邛崃的文君酒。“相如与俱之临邛，尽卖其车骑，买一酒舍酤酒，而令文君当垆。相如身自着犊鼻裈，与保庸杂作，涤器于市中”（《史记司马相如列传》）。可以说，《史记》是文君酒这一邛崃名酒的文化基因，文君酒的全部灵感皆来自《史记》。“一曲凤求凰，千载文君酒”，爱情、古琴（绿绮）、美酒……多少文人雅士被文君酒迷住。

昔日，走进平常百姓家的邛酒——崃山二曲 张超云 摄

作为中国白酒原酒之乡，邛崃一向不缺酒的传奇。2002年春，川西平原的空气中弥漫着邛酒的芳香。3月，全国春季糖酒会在西安召开，邛崃的酒老板们大胆决定，包下一架波音757赴西安卖酒，消息一出，舆论哗然。其实，邛酒向来让酒老板们清醒，而不是失去理智。由于包机卖酒所产生的轰动效应强烈，使得邛酒在这届糖酒会上风光无限，十分抢眼，销售量不断飙升，10万包机竟赚回了整整11亿。据说，当年联手包机的有29家邛酒骨干企业，这其中自然少不了文君酒业，也少不了古川酒业、临邛酒业、春泉酒业、君乐酒业、渔樵仙酒业。酒文化需要传承，需要继往开来。

川西酒坊 席永君 供图

如果说，文君酒代表了邛酒的过去，代表了邛酒曾经的辉煌，那么，古川酒便代表了邛酒的时尚，代表了邛酒生机勃勃的未来。“古川”这名字看上去似乎并不年轻，但它却拥有强健的体魄和一颗年轻的心。2019年7月，“首届川酒十朵小金花”出炉，文君酒、古川酒榜上有名，代表邛酒在其中占了两席，作为川酒产业“第二梯队”的中坚力量，为邛酒，也为成都地区的酒业赢得了殊荣。

古川酒庄位于邛崃市中国名酒工业园，占地300余亩，信步古川酒庄，但见绿草如茵，花树繁茂，古木参天，早已是一个享誉业内的园林式酒庄。在其中不仅能体验传统酿酒文化，还能尽享中国园林的妙趣。这与成都市委书记范锐平到邛崃调研时，对邛崃提出“一个酒庄就是一个林盘”的期望不谋而合。邛崃乃是成都“西控”区域内的文旅重地，境内拥有丰富的川西林盘资源，而四川白酒金三角之一的尊贵身份，更让邛崃具备了得天独厚的酿酒条件。实际上，将林盘与酒庄融为一体，打造独具特色的酒庄文化，一直是邛崃酒业的发展方向，也为邛崃文旅融合发展另辟了一条蹊径。在酒庄文化建设上，古川酒业一直走在前面。

上图：宴会上的古川酒 古川酒庄供图

下图：古川酒品牌系列：梅兰竹菊

自古川酒业诞生以来，古川就将自己定位为中国白酒业的一股清流。古川是最早开拓江南市场的川酒，多年来，成为川酒在扬州地区的第一品牌。“蜀山蜀水，古韵古川。”这是古川在当年扬州市场的广告词。这句广告词里有古川人对故乡山水的深情礼赞，更有一份面对激烈的市场竞争少有的气定神闲。“品质至上，文化先行，”这是古川人一直秉持的经营理念。

一个时代有一个时代的饮者，而一个时代的饮者，又有一个时代的消费观念、价值取向与文化认同。在新世纪的第二个十年，古川人与时俱进、顺势而为，“祭出”川派淡雅型白酒，既是对消费升级热切呼唤的深情回应，也是浓香型白酒继绵柔品类之后的又一创举！对中国酿酒人而言，“淡雅”至今仍是一个炙手可热的词。淡雅既是人生的一种修为境界，同时，又是一种味道，一种对白酒酒体风格的形象描述。可以说，“淡雅”代表了中国白酒的未来。而“古川淡雅”无疑是古川人对邛酒，也是对川酒的又一贡献！

上图：酿酒师桑其明 古川酒业供图

中图：古川酒庄 席永君 摄

下图：古川酒庄 席永君 摄

每一杯邛酒都散发着诗香

酒是水质的诗，诗是情酿的酒。纵观中国诗歌史，诗与酒有着不解之缘，酒与诗似乎是一对孪生姐妹，虽然不能说没有酒就没有诗，但没有酒肯定会让诗黯然失色。两千多年来，司马相如与卓文君的爱情故事，以及以文君酒为代表的邛酒，一直都是历代文人墨客吟咏的对象。可以毫不夸张地说，每一杯邛酒都散发着诗香。

第一个吟咏邛酒的是司马相如本尊。他在《清醪》中写道：“吴天远处兮，彩云飘拂；蜀南有醪兮，香溢四宇；当炉而炖兮，润我肺腑；促我悠思兮，落笔成赋。”有人（尤其是泸州的朋友）说，司马相如在此诗中对泸州酒的赞美溢于言表。多年前，我曾参观过泸州老窖博物馆，须知，泸州的酒发轫于明代的泸州大曲老窖池群，而司马相如是西汉人，即使他是天下第一辞赋家，也难以穿越到明代为泸州的酒吟诗作赋。再说，司马相如和卓文君在邛崃卖酒，卖邛崃的酒，怎么可能不讴歌邛酒，而跑去讴歌泸州的酒呢？其实，西汉时期的“蜀南”与我们今天的蜀南是两个概念，“蜀南有醪兮”中的“蜀南”指的应该是邛崃，如清代邛崃籍诗人吴江就曾赞美自己的家乡邛崃：“风月无边，长安北望三千里；江山如画，天府南来第一州。”邛州被誉为“天府南来第一州”，而架设在邛崃南河上的南桥被誉为“川南第一桥”。邛崃原本位于川西，何谓“川南第一桥”、“天府南来第一州”？盖因四川历史上曾增设“上川南道”，领眉、雅、邛三州八县。何况，临邛还有“当炉而炖兮，润我肺腑”的文君妹妹，正是因为卓文君的才貌双全和邛酒的醇香，才促使司马相如调琴“悠思”并落笔成赋。

邛崃文君井园林里的卓文君塑像 杨辉祥 摄

贾宝玉说，世间女子是“水做的骨肉”。“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的道教徒诗人李白也未能免俗，怀有和贾宝玉同样的情愫，对世间美女，尤其是邛崃的优秀女儿卓文君，充满了爱怜，借乐府旧题以及相传为卓文君所作的《白头吟》，专门创作了两首《白头吟》。尤其是第二首于文君着墨较多，而且，人物形象也相当丰满。“覆水却收不满杯，相如还谢文君回”。此外，李白还在《长相思之二》中写到卓文君：“赵瑟初停凤凰柱，蜀琴欲奏鸳鸯弦。此曲有意无人传，愿随春风寄燕然。”把文君的弹琴寄意、借曲传情，写得望眼欲穿，泪雨潸然。

邛崃“川南第一桥”古碑 张超云 摄

杜甫的一生可谓失意落魄，但他在成都的大部分时光却是温暖的、惬意的。尽管曾一度穷困潦倒到“茅屋为秋风所破”。晚年的杜甫在成都凭吊司马相如遗迹琴台，诗心来复，创作了《琴台》一诗：“茂陵多病后，尚爱卓文君。酒肆人间世，琴台日暮云。野花留宝靥，蔓草见罗裙。归凤求凰意，寥寥不复闻。”此诗可谓诗人的深情之作，让人唏嘘感叹。

“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖”（《游子吟》）。那位早已在唐代就为后世的中国人指明乡愁方向的莫干山诗人孟郊，自己明明向往临邛，却还借一个女子的口吻写诗辩解：“欲别牵郎衣，郎今到何处？不恨归来迟，莫向临邛去”（《古别离》）。把自己不回家、晚回家的理由，归咎于临邛美女和美酒。

把爱情诗和无题诗写得缠绵悱恻、隐晦迷离的李商隐，也为临邛的美酒佳人留下了这样直抒胸臆的诗句：“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，怀凌云志、一生襟抱未开的诗人，心心念念的仍旧是邛崃的美酒和美人。

大器晚成的韦庄，晚年两次入蜀，一到成都便按捺不住少年情怀，写下“暖风熏得游人醉”般的诗句：“春晚，风暖，锦城花满……惜良辰，翠娥争劝临邛酒。纤纤手，拂面垂丝柳”（《河传春晚，风暖》）。临邛美酒让早已年过花甲的韦庄老夫聊发少年狂。

同为蜀人，被林语堂誉为“古今完人”的苏东坡，在《临江仙赠王友道》中表达了一种钦慕之情：“省可清言挥玉尘，真须保器全真。风流何似道家纯。不应同蜀客，惟爱卓文君。”

四川是陆游的第二故乡。“细雨骑驴入剑门”的陆游，从公元1170年（宋孝宗乾道六年）至公元1178年（宋孝宗淳熙五年），在蜀地生活、工作整整8年，足迹踏遍巴山蜀水，对蜀地的一草一木都充满了深情。这是他一生中最洒脱的岁月，而尤令他魂牵梦萦的仍是在成都的诗酒生活：“一樽尚有临邛酒，却为无忧得细倾”（《遣兴》）。即便醉了，仍然要“落魄西州泥酒杯，酒酣几度上琴台。青鞋自笑无羁束，又向文君井畔来”（《文君井》）。

美酒与道家素来有着不解之缘，对于武当派始祖张三丰也不例外。但让人意想不到的是，张三丰爱上的竟然也是邛酒，并且，在酒后信笔写下了飘着醇厚酒香与仙气的诗句：“沽酒临邛入翠微，穿崖客负白云归。逍遥廿四神仙洞，石鹤欣然啸且飞”（《鹤鸣山》）。

现代作家郭沫若本身就是反对旧礼教的践行者，可以说，司马相如和卓文君就是他的隔代知音和楷模。他们的爱情故事实乃千秋佳话，故井犹存，令人向往。1957年金秋佳节，郭沫若专程到文君井参观，并赋诗一首：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。会当一凭吊，酌取井中水。用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”（《题文君井》）。如今，郭沫若笔力遒劲的题词就镌刻在文君井东面的石壁上，与园内的文君井和琴台亭相映成趣。

上世纪八九十年代的文君酒 张超云 摄

两千多年来，邛崃的诗酒文化，让多少文人墨客魂牵梦萦，乐而忘归。可以说，中国古代的许多一流诗人为邛崃的美酒与佳丽留下了牵肠挂肚的诗词。这些让人一咏三叹、口舌生香的诗词歌赋和蜚声海内的邛酒一道，共同成就了邛崃“中国诗酒之城”的美名。

文君井 席永君 摄

撰文/席永君 供图/张超云、席永君、杨辉祥

主编/晨曦 责编/王金艺 美编/小灰

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